图文好读版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/370438292 PTT文字版: 抹茶控系列甜点又来罗 这次要教大家一个使用超多偷吃步的食谱，快速又方便，想自己 做甜点，不怕时间不够 ! 最近快要期末考了，呈现一个报告考试和文章赶稿的大塞车状况 手痒想玩烘焙还是得忍下来 虽然也没多认真再看书，但要是真的跑去玩烘焙了，一整天 确定就掰了XD 所以这次，要教大家一个超简单又超快速的方法， 不用花太多时间，简简单单就可以完成，适合忙碌又想吃自己做的甜点的烘友们 偷吃步1→森半抹茶布丁粉 这是在Costco买的。虽然包装写着「布丁粉」，但成品吃起来超像奶酪，毛毛整个超爱奶 酪那温柔的口感 DSC02686 这是之前做的草莓奶酪 有了这个偷吃步，实在超级方便又快速 底下还有其他的偷吃步，先来跟大家介绍这次要使用的 森半抹茶奶酪 材料: 1. 森半抹茶粉 80g 2. 热水或滚水 250g 塔皮 材料: 1. 市售冷冻酥皮 3片(注1) 2. 不沾杯子蛋糕烤盘 *注1:抹茶奶酪的份量大概可以做5~7个酥皮塔 毛毛这次算是第一次实验性的制作，所以就先做3个试试看 多了的奶酪也可以直接做成奶酪吃，所以份量不用估太紧 作法: 食谱-抹茶奶酪起酥1.jpg 1. 秤量奶酪粉，不须过筛 2. 将滚水或是烫水加入奶酪粉中搅拌均匀 食谱-抹茶奶酪起酥2.jpg 偷吃步2→市售冷冻酥皮 这次就是要快嘛 ! 所以就直接使用市售的酥皮，不然有时间的话也是可以自己做 3. 将市售酥皮从冷冻取出，退冰至很软快可以当面团的程度 4. 将酥皮撕成一片一片铺到烤盘上，一片酥皮是一格 *毛毛第一次是整片硬凹下去，发现会容易破且很丑 第二次，将酥皮撕开，形成一个角度後再放下去，好像不错，但是还是会破 第三次，将酥皮撕成一片一片，再黏到烤盘上，毛毛觉得这个方法最好 5. 稍微整形一下，在底部用叉子戳几次 6. 送进烤箱烘烤前，决定奶酪液的是否要倒，有2种选择 a. 倒入奶酪液，一起送进去烤 b. 先空烤酥皮，烤完再倒入奶酪液 先倒後倒烤出来的成品不一样喔 ! 底下有毛毛实验a和b的成果照 食谱-抹茶奶酪起酥3.jpg 7. 180度C，烤11~13分钟(依个人烤箱不同自行调整) 8. 烘烤3分钟，没有奶酪液的整个滑下去，有奶酪液的就好好的很美 9. 烘烤6分钟，大家都鼓胀起来了 10. 滑下去的酥皮因为膨起来所以有回复高度 食谱-抹茶奶酪起酥4.jpg 11. 没有奶酪液的很明显地长超胖，有奶酪液的就很完整 12. 将奶酪液加入空酥皮中 13. 放进冰箱冷藏2~3小时。因为烤盘很烫，所以就不覆盖保鲜膜，毛毛用盖子稍微盖着 而已，以防落尘或是奶酪表面太乾 DSC07653.JPG 14. 脱模後即可食用 DSC07656.JPG 这是奶酪液後加的 DSC07665.JPG 实在超好吃!!! 森半抹茶很浓郁，抹茶的苦涩表现非常好，又不会很甜 奶酪口感又很赞，不像外面都是硬硬的布丁 DSC07670.JPG 这也是奶酪液後加的 DSC07675.JPG 实在好吃 DSC07679.JPG 这个是奶酪液先加进去和酥皮一起烤的 明显的可看出奶酪液可以加比较多，酥皮也没那麽膨 两种都好赞 ! ! 格友们可以两种都试试看，看看你喜欢哪一种^^ PS.如果比较嗜甜的格友，可以另外再上面撒上糖粉 是不是超简单又方便，不需花太多时间，只需要等待冷藏的时间，主体制作大概在20分钟 内就可以完成 分享给忙碌的大家一个方便又快速的食谱:D ●觉得毛毛的食谱实用的话，就帮毛毛按个『赞』和『推』吧 ! 给毛毛点鼓励吧● ●有任何想和毛毛说的话、分享的事、意见或是问题，都欢迎留言和毛毛交流● --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 106.65.98.7 ※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1402063514.A.06D.html