http://momopan.pixnet.net/blog/post/104846582 好軟好軟的吐司因為加入米飯糊,好香好香的味道 因為加了黑芝麻粉,一成不變的吐司注入了不同的 食材,就有了豐富的多樣的口感,人生也是一樣一成 不變的日子中,偶而忙中做樂找點不一樣的事做,會 讓自己快樂進而影響家中的氣氛喔! 乾飯加水煮軟爛(比稀飯還爛)放涼. 將主麵糰材料除了奶油以外,加入已涼的飯糊全部 攪拌成光滑麵糰. 奶油切小塊加入麵糰續拌至撐得起薄膜的麵糰. 麵糰滾圓,收口朝下放入鋼盆中,蓋上保鮮膜放置於 較溫暖的空間,裏面再放一杯熱水,做第一次發酵約 60分鐘. 平均分割成兩塊,滾圓再醒15分鐘. 醒好的麵糰擀成長條,再輕輕往前捲起(不要太緊) 收口朝下,放置於吐司模中.最後發酵約60分鐘. 麵糰脹到烤模九分滿,擺放於烤盤移入預熱好的烤 箱,上下火各180度烤約30分鐘. 香味出來了,放架上待涼. 飯糊材料 乾飯120g 水220 主麵糰材料 高筋麵粉300g 黑芝麻粉20g 乾酵 母4.5g 鹽1.5g 糖21g 無鹽奶油 33g 水87g --

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