http://momopan.pixnet.net/blog/post/104846582 好软好软的吐司因为加入米饭糊,好香好香的味道 因为加了黑芝麻粉,一成不变的吐司注入了不同的 食材,就有了丰富的多样的口感,人生也是一样一成 不变的日子中,偶而忙中做乐找点不一样的事做,会 让自己快乐进而影响家中的气氛喔! 乾饭加水煮软烂(比稀饭还烂)放凉. 将主面团材料除了奶油以外,加入已凉的饭糊全部 搅拌成光滑面团. 奶油切小块加入面团续拌至撑得起薄膜的面团. 面团滚圆,收口朝下放入钢盆中,盖上保鲜膜放置於 较温暖的空间,里面再放一杯热水,做第一次发酵约 60分钟. 平均分割成两块,滚圆再醒15分钟. 醒好的面团擀成长条,再轻轻往前卷起(不要太紧) 收口朝下,放置於吐司模中.最後发酵约60分钟. 面团胀到烤模九分满,摆放於烤盘移入预热好的烤 箱,上下火各180度烤约30分钟. 香味出来了,放架上待凉. 饭糊材料 乾饭120g 水220 主面团材料 高筋面粉300g 黑芝麻粉20g 乾酵 母4.5g 盐1.5g 糖21g 无盐奶油 33g 水87g --

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