作者danteuk (Ms.丹)
看板baking
標題[餅乾] 新手做餅乾有障礙
時間Thu May 15 16:14:38 2014
我是料理新手><突然很想自己做餅乾
http://ppt.cc/2K-l 於是我按照這食譜做
準備食材
室溫奶油@ꀴ0g
蛋白@ꀱ5g
低筋麵粉@ꀵ5g
可可粉@ꀸg
糖粉@ꀲ5g
按照步驟把材料都拌好後，問題來了
http://i.imgur.com/vw43NE7.jpg
我不知道成功的餅乾
烤前應該是麵團還是麵糊耶?
我的是黏稠的麵糊
不過還是姑且一試拿去烤看看
不過超難塑型的..所以只好...
放一點上去然後用湯匙摸平
烤箱預熱160度C 烤10分鐘
拿去烤後...結果變成...
http://i.imgur.com/Bim8a8m.jpg
不過吃起來是餅乾沒錯耶XDDDDD
可是因為沒有加可可粉
其實沒什麼味道QQ
我想請教的是
外面一圈焦掉是因為沒有用平均嗎?
還是溫度太高?
餅乾材料加入牛奶是不是會比較有味道?
雖然很奇怪...但我還是很想問(///▽///)
冰箱沒有牛奶可以加優酪乳嗎???
麻煩多多指教和指正感謝!!!!!!!!!TT
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※ danteuk:轉錄至看板 cookclub 05/15 16:32
1F：推 hangpchome:雖然我也是新手，不過我實驗過好幾次，我覺得是奶油比 05/15 16:41
2F：→ hangpchome:例太高，才會那麼糊 05/15 16:42
3F：推 co2nieh:先用保鮮膜包起來塑成你要的形狀 冷凍半小時以上再切 05/15 17:12
4F：推 EveYuChen:我覺得加牛奶太濕…奶粉可能比較香 05/15 19:24
5F：推 lwhsyh:這種是不是要放在擠花袋擠 05/15 19:38
6F：推 hangpchome:我試過可以加牛奶，但不能加 05/15 21:00
7F：→ hangpchome:太多，不然麵團會太濕 05/15 21:00
8F：→ tekamolo:可以冷凍幫助定型 但看起來主因還是液體太多 05/15 21:07
9F：推 HIRU:麵糊用保鮮膜包起來丟進冷凍庫半小時再來捏型 05/16 02:20
10F：推 psl7634:你這配方就算丟冷凍塑型 在烤時還是會變大喔!(散開 05/16 11:07
11F：推 QAQc:加適量牛奶ok 只是低粉的比例要增加 然後加點泡打粉，用麵糰 05/18 12:14
12F：→ QAQc:而不是麵糊的方式 05/18 12:14
13F：推 psl7634:麵糊的可以用擠花餅乾~~ 05/20 11:20