作者danteuk (Ms.丹)
看板baking
标题[饼乾] 新手做饼乾有障碍
时间Thu May 15 16:14:38 2014
我是料理新手><突然很想自己做饼乾
http://ppt.cc/2K-l 於是我按照这食谱做
准备食材
室温奶油@ꀴ0g
蛋白@ꀱ5g
低筋面粉@ꀵ5g
可可粉@ꀸg
糖粉@ꀲ5g
按照步骤把材料都拌好後，问题来了
http://i.imgur.com/vw43NE7.jpg
我不知道成功的饼乾
烤前应该是面团还是面糊耶?
我的是黏稠的面糊
不过还是姑且一试拿去烤看看
不过超难塑型的..所以只好...
放一点上去然後用汤匙摸平
烤箱预热160度C 烤10分钟
拿去烤後...结果变成...
http://i.imgur.com/Bim8a8m.jpg
不过吃起来是饼乾没错耶XDDDDD
可是因为没有加可可粉
其实没什麽味道QQ
我想请教的是
外面一圈焦掉是因为没有用平均吗?
还是温度太高?
饼乾材料加入牛奶是不是会比较有味道?
虽然很奇怪...但我还是很想问(///▽///)
冰箱没有牛奶可以加优酪乳吗???
麻烦多多指教和指正感谢!!!!!!!!!TT
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※ danteuk:转录至看板 cookclub 05/15 16:32
1F：推 hangpchome:虽然我也是新手，不过我实验过好几次，我觉得是奶油比 05/15 16:41
2F：→ hangpchome:例太高，才会那麽糊 05/15 16:42
3F：推 co2nieh:先用保鲜膜包起来塑成你要的形状 冷冻半小时以上再切 05/15 17:12
4F：推 EveYuChen:我觉得加牛奶太湿…奶粉可能比较香 05/15 19:24
5F：推 lwhsyh:这种是不是要放在挤花袋挤 05/15 19:38
6F：推 hangpchome:我试过可以加牛奶，但不能加 05/15 21:00
7F：→ hangpchome:太多，不然面团会太湿 05/15 21:00
8F：→ tekamolo:可以冷冻帮助定型 但看起来主因还是液体太多 05/15 21:07
9F：推 HIRU:面糊用保鲜膜包起来丢进冷冻库半小时再来捏型 05/16 02:20
10F：推 psl7634:你这配方就算丢冷冻塑型 在烤时还是会变大喔!(散开 05/16 11:07
11F：推 QAQc:加适量牛奶ok 只是低粉的比例要增加 然後加点泡打粉，用面团 05/18 12:14
12F：→ QAQc:而不是面糊的方式 05/18 12:14
13F：推 psl7634:面糊的可以用挤花饼乾~~ 05/20 11:20