<<失敗實驗請勿模仿XDDD>> 一般蛋白粉都是拿來做義式馬卡龍 不過充滿實驗精神的我看到外包裝寫(一蛋白=3.7g加30ml的水)就忍不住想實驗看看XD 我follow Carol的食譜 一開始蛋白粉不太好溶解 所以直接用攪拌器去打 加了糖打了很久也只有介於乾濕中間的發泡 可能是水太多的關係 所以杏仁粉糖粉加進去的時候流動的很快速 擠上墊子也是很快速的攤平 但是進烤箱烘6分 再用150上火 7分鐘就可以看到小小裙子 接下來120下火烘乾 6分關掉續烘 出烤箱的時候沒甚麼異狀 就是一般般的馬卡龍 只是裙子小了點 把馬卡龍從墊子拔下來時候底部也很正常沒有中空 但是一咬 XD 中間是中空的 每一個都一樣 應該是泡泡消光了 所以..... 我以後還是會乖乖用新鮮蛋白做馬卡龍 XDDD 要不然太浪費食材了(嘖 還是有大大覺得我改正步驟就可以用蛋白粉做出完美的馬卡龍?!! 請指教! --

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