作者sysian (ImOgEN)
看板baking
標題[問題] costco KS香草精 蛋糕做好還是有藥水味
時間Sun Apr 27 18:33:29 2014
各位前輩好
小弟最近也做一陣子海綿蛋糕了，有加過檸檬水或蜂蜜去腥味
之前有一次加材料行的香草粉，結果聞起來很香，吃起來就人工香料味很重
所以後來都沒在用了
因為看網路上許多老師都有加香草精壓味道，而且不少人說香草粉幾乎都人工
香草精還比較天然，查了一下網路，也買了罐costco的香草精
想說ＫＳ這牌不少人再用 應該不會很怪 沒想到剛拿到手聞實在讓我回到
小時候的感冒糖漿惡夢，我上網查了許多人也是說很像感冒糖漿味，可是烤過
味道就會消失，小弟目前用這罐做過兩次，蛋糕體大概６吋，一次加1/2t，結果
烤出來整個都是藥水味，家人沒人可以接受= =..後來改加2.3滴，結果又跟沒加
差不多，是想請問，這個聞起來就這種味了，烤出來還有可能變香嗎>"<
是加的量的問題還是加進去前要先加水煮過之類的..拜託各位前輩指導一下了
目前沒有考慮用香草莢呀..
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1F：→ mirageme:如果你的蛋糕腥味很重, 壓都壓不掉建議買好一點的雞蛋 04/27 18:54
2F：推 meisterhaft:2~3滴跟1/2t之間的範圍其實很大 你先用1/4t試試看 04/27 19:13
3F：→ meisterhaft:多試幾次才能找出適合的用量 不過其實如果雞蛋品質正 04/27 19:14
4F：→ meisterhaft:常,應該是不需要壓腥味才對~ 04/27 19:14
5F：推 dfg22200q:我也用這罐 一次都只加幾滴 味道不會太重~ 04/27 20:08
6F：→ dummykarlush:平常網路上教學美國人很愛吃香草精 都不量加一堆XD 04/28 10:38
7F：推 kirry:滴一滴香草精進去10cc的水稀釋，然後倒1/2~1/4的稀釋香草精 04/28 19:56
8F：→ kirry:看看 04/28 19:56
9F：→ kirry:誤會發文主的意思了 XD 不好意思 04/28 19:57