作者gmouse (~____~)
看板baking
標題[問題] 請問湯種+冷藏中種該怎麼做？
時間Thu Apr 24 03:02:01 2014
最近天氣熱，
用麵包機做湯種法吐司，
還沒打成薄膜，麵團就過熱了，
利用低溫中種法是應該是最佳解，
但是家人想要湯種麵包濕潤的口感，
如果想要湯種+冷藏中種該怎麼做呢？
請教各位板友了，謝謝！
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1F：→ wadaxx:我做湯種都是煮好先放涼再拿去攪，或是冷藏起來，可以放3天 04/27 17:49