個人是烘焙新手，這是第三次烤磅蛋糕~ 基本上都是參考網路上的食譜操作。 目前碰到一個問題是不太懂該怎麼判定磅蛋糕到底能不能出爐。 參考的食譜上都寫沒有「沾黏」即可出爐， 我想弄清楚「沾黏」的定義 指的是水果刀「乾」的戳進去，必需要「乾」的出來， 這樣對嗎? 如果只有油亮的奶油附在刀上，這樣算沾黏嗎? ----下面是漏漏長的過程---- 第三次烤的時候 磅蛋糕上有灑上杏仁片，滿滿的一層囧(應家人要求 上下火180度先烤40分，再烤20分 然後用水果刀戳進去蛋糕，雖然沒有沾到麵糊或是蛋糕屑， 但卻有油油亮亮的奶油附在上面， 猶豫一下還是決定就這樣出爐了。 (這是鑑於第二次我也是烤約一個小時，戳入也是有油亮的奶油附在上面， 不放心又多烤了10分鐘， 結果蛋糕反而有點縮小、比較乾、也容易掉屑。) 另外就是第二次有5g加泡打粉，第三次則無 順帶附上材料份量:(糖油先打發後再加蛋、香蕉，最後拌入麵粉) 低粉:210g 奶油:200g(下次想來試試減少奶油的份量) 糖:100g (之前用120家人覺得太甜) 蛋:4顆 香蕉:2根 杏仁片:量不知 真的是...好驚人的份量囧> 希望能有版友幫忙解惑，謝謝! -- 三太那次 ▃▃▃▃◥ ￥ ￥ ▉ \\\╲ ◣ ◤﹍ ﹍◥ 我一直在外面待命... ▉ ▆▏▆ * ▊ ⊙ ⊙ ▏ ▂▃▂ ▉◣▇︸◢﹨ ▊ ●─● ▎ ◢█◣ ◤_▃＿◤ / ▊_ｂｄ ▍ ◥██◤ ◤凸 ╲ ◥ ◤▇ㄟ▇╲ mroscar製 --

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