个人是烘焙新手，这是第三次烤磅蛋糕~ 基本上都是参考网路上的食谱操作。 目前碰到一个问题是不太懂该怎麽判定磅蛋糕到底能不能出炉。 参考的食谱上都写没有「沾黏」即可出炉， 我想弄清楚「沾黏」的定义 指的是水果刀「乾」的戳进去，必需要「乾」的出来， 这样对吗? 如果只有油亮的奶油附在刀上，这样算沾黏吗? ----下面是漏漏长的过程---- 第三次烤的时候 磅蛋糕上有洒上杏仁片，满满的一层囧(应家人要求 上下火180度先烤40分，再烤20分 然後用水果刀戳进去蛋糕，虽然没有沾到面糊或是蛋糕屑， 但却有油油亮亮的奶油附在上面， 犹豫一下还是决定就这样出炉了。 (这是监於第二次我也是烤约一个小时，戳入也是有油亮的奶油附在上面， 不放心又多烤了10分钟， 结果蛋糕反而有点缩小、比较乾、也容易掉屑。) 另外就是第二次有5g加泡打粉，第三次则无 顺带附上材料份量:(糖油先打发後再加蛋、香蕉，最後拌入面粉) 低粉:210g 奶油:200g(下次想来试试减少奶油的份量) 糖:100g (之前用120家人觉得太甜) 蛋:4颗 香蕉:2根 杏仁片:量不知 真的是...好惊人的份量囧> 希望能有版友帮忙解惑，谢谢! -- 三太那次 ▃▃▃▃◥ ￥ ￥ ▉ \\\╲ ◣ ◤﹍ ﹍◥ 我一直在外面待命... ▉ ▆▏▆ * ▊ ⊙ ⊙ ▏ ▂▃▂ ▉◣▇︸◢﹨ ▊ ●─● ▎ ◢█◣ ◤_▃＿◤ / ▊_ｂｄ ▍ ◥██◤ ◤凸 ╲ ◥ ◤▇ㄟ▇╲ mroscar制 --

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