作者Iamasshole (混蛋先生)
看板baking
標題Re: [徵求] 教我做蛋糕（高雄）（男）
時間Wed Apr 16 15:18:22 2014
很抱歉，
要打擾最後一次版面了。
借教室借不到，無論是烘培坊、工作室、烘培教室、旺來興、救國團都借不到。
看來要用最後一招，把老婆趕出去三、四個小時，
自己扛著慢慢做了，
所以有些問題想請教板友。
雖然有G大、I大推薦用乳酪蛋糕，但我只能稍稍婉拒，老婆比較喜歡海綿、戚風類蛋糕
上次我跟老婆做的也是戚風蛋糕。但是爬板上的文章後發現戚風蛋糕完全不容易呀！！！
失敗率感覺超高的。那我老婆上次能夠做出那種東西是怎麼回事！！
但是蛋糕體我又想要自己做，讓老婆有驚豔的感覺。
請問板友有沒有推薦的食譜呢？
材料、道具我家好像應有儘有，連鮮奶油要用的君度橙酒也有。
可以幫小弟推薦一下嗎？
另外不要說小弟是好老公了啦，只是想給老婆一個驚喜而已。
名聲什麼的，是一點也不在意，只希望能成功做出蛋糕而已
再次再次跪謝大家。
※ 引述《Iamasshole (混蛋先生)》之銘言：
: 呃，這個…
: 請問大家有認識的烘培教室嗎？
: 因為徵求不到板友，
: 而唯一一個徵求到的板友不會做圓形的生日蛋糕（但我還是真心感謝她
: 所以轉願，跑去問烘培教室，但打了幾間電話，
: 有些說只有專考證照班，有的說老師沒空。
: 請問有人認識烘培教室是能讓我做蛋糕的嗎？
: 如果沒有老師指導也可以，沒有道具也可以，提供基本的就好
: 硬著頭皮慢慢做應該也可以完成。
: 我比較擔心蛋糕體的部分，烤的成不成功，
: 切層、放料、抹奶油我還比較有信心。
: 拜託大家給我盞明燈吧…
: ※ 引述《Iamasshole (混蛋先生)》之銘言：
: : 大家好
: : 老婆下禮拜生日，
: : 想要自己做蛋糕，
: : 畢竟自己做的最有誠意，
: : 而老婆有自己做過八吋草莓奶油布丁蛋糕。
: : 我有在旁邊做幫手，
: : 所以不會太菜，
: : 雖然什麼用具我家都有，但我不能帶，會被發現。
: : 所以希望教我做的人，什麼工具都有。
: : 消耗品的部分，請您告知所需材料，我可以全部自備。
: : 希望能在4/16、4/17這兩天的其中一天，做蛋糕，做完蛋糕會直接把它拿去慶祝的餐廳放。
: : 地點只要高雄都能跑，當然學費也不會少。
: : 錢是小事，只希望給老婆一個大驚喜。
: : 很抱歉，不知道這邊是否可以po這樣子的東西，如果不行，
: : 我會兩小時內刪除
: : 感謝
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1F：推 lmfhahha:戚風蛋糕記得別用不沾粘的模具也別在周圍塗油喔，不然戚 04/16 15:23
2F：→ lmfhahha:風蛋糕會爬不高 04/16 15:23
3F：推 nznz:我可以推薦你一本書 但要感激我 手作花漾戚風蛋糕 04/16 15:36
5F：→ Junchoon:他那個倒扣塌掉了欸...XD 04/16 15:47
6F：→ Iamasshole:另外我老婆有統整出君度橙酒加白糖加總統牌鮮奶油 04/16 15:48
7F：→ Iamasshole:X可以做出不錯的鮮奶油，大家有私房比例嗎？我不能問她 04/16 15:48
8F：推 makeme:額菜鳥要作戚風很難吧.... 04/16 15:53
9F：→ Junchoon:周老師的配方比較好操作，而且講解滿詳細的 04/16 15:56
11F：→ Junchoon:不過戚風烤＋放涼可能就要2小時了，你霜飾就不要太複雜吧 04/16 15:57
12F：→ Iamasshole:X請問一下放涼的問題，用電風扇吹可以嗎？ 04/16 16:15
13F：→ talesr:戚風蛋糕的重點在於蛋白霜要打到硬性發泡 出爐要倒扣 04/16 16:27
14F：推 seashoresky:周老師+1 04/16 18:41
15F：→ libra25:電風扇吹會內縮喔 04/16 20:17
16F：推 meisterhaft:真的耶~那個倒扣照露餡了XD 如果你只有3個小時的話 04/16 20:58
17F：→ meisterhaft:做平盤的吧(蛋糕捲配方) 烤的時間短,涼的速度也快 04/16 20:59
18F：→ meisterhaft:涼了再用刀子修出兩個圓,不完美也沒關係,反正霜飾可以 04/16 21:00
19F：→ meisterhaft:修瑕 愈快做完愈好,讓整體的味道有時間融合 04/16 21:01
20F：→ meisterhaft:或者做成蛋糕捲也很方便簡單(中間可以加鮮奶油水果等) 04/16 21:15
21F：→ seashoresky:真的啦！量力而為，心意到了最重要 04/16 21:25
23F：推 haidai:WOW，看起來還不錯 04/16 21:33
24F：推 LoveMia:棒棒 04/16 21:37
25F：推 makeme:練武奇才阿 既沒塌也脫模完整 04/16 22:23
26F：→ Junchoon:打發鮮奶油的話糖大概是鮮奶油量的3~5%吧 04/16 22:38
27F：→ Junchoon:君度酒放個一小匙就夠了 04/16 22:38
28F：推 Immanuel:第一次很厲害呢！！ ;) 04/16 23:02
29F：→ Iamasshole:我鮮奶油是用200g 白糖10 君度橙酒5 亂試的，還不錯 04/16 23:03
31F：→ Iamasshole:請問大家有什麼好意見嗎？ 04/16 23:05
32F：→ Iamasshole:老婆時間到，就跑回來，只好暫時撒手，藏去工作的地方 04/16 23:06
33F：推 cloud520:奶油花比較難速成，是不是可以用巧克力米、巧克力薄片、 04/16 23:09
34F：→ cloud520:杏仁薄片或切片草莓修飾？ 04/16 23:09
35F：→ Immanuel:草莓，巧克力碎片,pocky,棉花糖是你的好幫手 :p 04/16 23:14
37F：推 show1104:第一次做有這樣成果真的很厲害 XD 04/16 23:19
38F：→ Immanuel:要特別一點的話把裝飾測擺在一邊,再用熔化巧克力寫字 04/16 23:20
39F：→ meisterhaft:記得要放冰箱喔 不然鮮奶油會攤掉 04/16 23:23
40F：→ Iamasshole:可是現在季節沒草莓了，巧克力碎片坊間買的到嗎？ 04/16 23:51
41F：→ Iamasshole:我家有Orel碎片 囧 04/16 23:51
42F：→ Iamasshole:我字醜，不想毀了蛋糕，那只剩碎片跟pocky了 04/16 23:53
43F：→ Immanuel:Oreo碎片可以啊,或是巧克力早餐穀片:p 當季水果...桑葚? 04/16 23:57
44F：→ meisterhaft:現在全聯還有賣草莓吧?昨天有看到 04/17 00:19
45F：→ Iamasshole:那我明天去全連看看，家樂福沒有草莓。好市多倒是有 04/17 00:21
46F：→ Iamasshole:曼越莓或小藍莓，感謝板友提醒。 04/17 00:21
47F：→ meisterhaft:COSTCO有覆盆子的話也可以考慮~ 04/17 00:32
48F：→ meisterhaft:蔓越莓太酸了不適合直接吃XD 04/17 00:32
49F：→ Immanuel:推樓上,覆盆子加藍莓應該不錯.蔓越莓會很刺激,或是要處理 04/17 00:41
50F：→ Iamasshole:哈哈，我說錯了，是覆盆子。但怎麼樣比較美觀？我苦手 04/17 00:48
51F：推 shimengjun:覺得好刺激阿 04/17 00:53
52F：推 shan1457:外觀黏手指餅乾？上面鋪酒漬柳橙 04/17 00:54
53F：→ shan1457:有什麼水果就鋪上去XD 04/17 00:55
54F：→ GirlInBlack:原Po的內容已經是全戚風體了,圍一圈手指餅乾會很"蛋糕 04/17 05:20
55F：→ GirlInBlack:"真的要做夏洛特風可以圍巧克力捲心酥.上面再如s大說 04/17 05:21
56F：→ GirlInBlack:的鋪滿水果(莓果類佳),也會很美 XD 04/17 05:22
57F：推 ddyyii:我要哭了，第一次就能做到這程度真的太棒了! 04/17 10:56
58F：→ ddyyii:這是愛情的力量吧！ 04/17 10:56
59F：→ ddyyii:我應叫我老公來看這篇 04/17 10:56
60F：推 seashoresky:我好想知道原PO老婆是否猜到了..祝順利啊））））） 04/17 11:54
61F：→ Carlchen:天哪～從一般戚風進階到夏洛特也太強了～XD 04/17 14:51
65F：→ Iamasshole:XX果然有臭男生做蛋糕的水準，我還以為應該很有美感的 04/17 15:54
66F：→ Iamasshole:XX我老婆應該還不知道 雖然戚風味道重，但我有拿空氣濾 04/17 15:55
67F：→ Iamasshole:XXX清機在旁邊，我載她回家時，沒聞到味道 04/17 15:55
68F：推 meisterhaft:很不錯了啦~恭喜恭喜~ 04/17 16:05
69F：推 neveneve:很厲害啊！第一次就能烤出這麼成功的蛋糕！ 04/17 16:13
70F：推 ruby40861:滿好看的呀 04/17 17:25
71F：推 Dusha:超厲害的~ 求老婆發現蛋糕的後續>w< 04/17 18:22
72F：推 cloud520:厲害 04/17 18:30
73F：推 GirlInBlack:很棒了說！可以把老婆收到驚喜的過程錄起來嗎？ :p 04/17 18:32
74F：推 Currt:很厲害了XD 04/17 19:37
75F：推 seashoresky:冰過應該更好！！！！求後續！！！ 04/17 19:47
76F：推 shimengjun:後續+1111 04/17 19:57
77F：→ Carlchen:要蓋上冷藏喔！期待後續www 04/17 20:23
78F：推 yuura:推～～好厲害哦!!求老婆看到後續 04/17 22:16
79F：推 Immanuel:後續+1！！！ :D 04/17 22:23
80F：推 sapoten:好厲害喔 04/17 23:47
81F：推 change522:晚上應該會很精彩 XD 04/18 09:52
82F：推 shiki65535:求後續:D 04/18 10:31
83F：推 mion106:很厲害耶 04/18 14:25
84F：→ jlo67:該不會十個月後才來回報，說已經生了個小寶寶 XD 04/19 04:41
85F：推 musichell:想知道後續+1~~~ 第一次做好厲害!!! 04/21 23:01
86F：推 shirry:想知道後續+1~~ 我自己最近做了2次都失敗 囧 原po太厲害了! 04/21 23:34