作者Evance (31歲的已婚老女人)
看板baking
標題[問題] 麵包機食譜跟手做麵包食譜差異?
時間Fri Apr 11 23:02:43 2014
老實說會有這個問題是因為很多麵包機食譜都會特別標[麵包機]
但是我以為所有麵包換成用麵包機來做，頂多是順序不一樣，
組成百分比應該是一樣的，我有會意錯嗎？
因為更多的食譜沒有用麵包機，是否我只要按照順序投入就好?
還是麵包機的麵包食譜百分比會特別做調整呢？
ps.我是使用小太陽
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1F：推 koala8363813:想知道+1，我有時都拿非麵包機食譜來用然後用烤箱烤 04/11 23:07
2F：→ koala8363813:我知道的差別是：烤的和麵包機的口感不同 04/11 23:07
3F：推 chestersun:只是比例會有小許不同而已。麵包機是全自動的行程，所 04/11 23:14
4F：→ chestersun:以會依機器的設計，而在比例上有所調整，不過，差異不 04/11 23:16
5F：→ chestersun:大。以上如有錯誤請更正指教，我還是新手烘焙。 04/11 23:17
6F：→ bearq258:因為機器是已經設定好的時間做揉麵、前發、後發中間攪拌 04/12 22:51
7F：→ bearq258:在酵母的份量與水份讓麵包製作發酵充氣滿足麵包澎鬆感覺 04/12 22:53
8F：→ bearq258:手作要人判斷酵母充氣效果夠不夠都要人盯，後發也是一樣 04/12 22:54