作者Evance (31岁的已婚老女人)
看板baking
标题[问题] 面包机食谱跟手做面包食谱差异?
时间Fri Apr 11 23:02:43 2014
老实说会有这个问题是因为很多面包机食谱都会特别标[面包机]
但是我以为所有面包换成用面包机来做，顶多是顺序不一样，
组成百分比应该是一样的，我有会意错吗？
因为更多的食谱没有用面包机，是否我只要按照顺序投入就好?
还是面包机的面包食谱百分比会特别做调整呢？
ps.我是使用小太阳
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1F：推 koala8363813:想知道+1，我有时都拿非面包机食谱来用然後用烤箱烤 04/11 23:07
2F：→ koala8363813:我知道的差别是：烤的和面包机的口感不同 04/11 23:07
3F：推 chestersun:只是比例会有小许不同而已。面包机是全自动的行程，所 04/11 23:14
4F：→ chestersun:以会依机器的设计，而在比例上有所调整，不过，差异不 04/11 23:16
5F：→ chestersun:大。以上如有错误请更正指教，我还是新手烘焙。 04/11 23:17
6F：→ bearq258:因为机器是已经设定好的时间做揉面、前发、後发中间搅拌 04/12 22:51
7F：→ bearq258:在酵母的份量与水份让面包制作发酵充气满足面包澎松感觉 04/12 22:53
8F：→ bearq258:手作要人判断酵母充气效果够不够都要人盯，後发也是一样 04/12 22:54