作者todo0222 (Thanks anything)
看板baking
標題[問題] 想請問關於天然色素的問題
時間Thu Apr 3 23:11:08 2014
朋友請小弟代PO：
最近一直在到處找天然色素，
但似乎沒有正統的『純天然色素』，
不知道哪裡才有賣天然色素？
像是這裡賣的
http://ppt.cc/FyKT
有的是說純天然，有人用過嗎？
另外符合歐盟規範，是否會比較安全？
像有些公司標榜天然色素，
要怎麼才能知道天然和人工的差別在？
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1F：→ chefpinghung:我用天然的,天然的會受PH值跟溫度影響,色澤霧霧的， 04/03 23:21
2F：→ todo0222:請問有哪些管道可以買到純天然的？用途在染白砂糖用 04/03 23:25
3F：推 meisterhaft:染白砂糖?只是要染色而已?砂糖還要再經過別的加工程序 04/03 23:51
4F：→ meisterhaft:嗎? 至於天然與否,之前銅葉綠素鈉不就爆出類似新聞嗎 04/03 23:52
5F：→ meisterhaft:廠商一開始用天然葉綠素的名義販賣,東窗事發後才急忙 04/03 23:52
6F：→ meisterhaft:改成銅葉綠素鈉 04/03 23:53
7F：→ todo0222:嗯～只要染糖即可 04/04 09:23
8F：→ todo0222:請問天然色素有哪裡有賣？分哪些牌子可買？ 04/04 10:11
9F：→ csbjoy:染砂糖？還是染糖漿？ 如果只是要增加砂糖顏色可以用 04/04 15:28
10F：→ csbjoy:地瓜粉 紫芋粉 紅蘿蔔粉 抹茶粉 咖啡粉 來調色 04/04 15:29
11F：推 naoomi:beetroot紅菜頭有紅色，我在英國買到的天然紅色素 就是用這 04/05 00:17
12F：→ naoomi:。天然色素有很多限制， 藍，亮粉紅基本上沒天然的。。天 04/05 00:17
13F：→ naoomi:然的不可能有乾淨明亮的顏色。我覺得既然要用顏色就用漂亮 04/05 00:17
14F：→ naoomi:一點吧， 不然天然色可能更好看。看一下色素的msds自己判斷 04/05 00:17
15F：→ naoomi:要不要用吧。我覺得用一點點是ok的。 04/05 00:17