網址連結:http://pennygini.pixnet.net/blog/post/175779918 時下流行的馬卡龍~不過這是台版的馬卡龍 小時後很喜歡吃~一口一個 百吃不厭~不過一直到現在我才知道~ 原來它叫"牛粒" 在網路上尋找配方時才知道的 因為配方不少種 最後抄下了一個做起來感覺好像還不錯的配方 然後自己調整了一下配方~ 第一次就成功了^^ 中間不止可以夾奶油~ 還可以夾果醬~只是我還是以傳統奶油餡的為主~ 餅皮材料: 全蛋*1 蛋黃*2 鹽1/8小匙 糖粉70g 低筋麵粉90g 香草精1/4小匙(可不加) 奶油內餡: 無鹽奶油75g 糖粉15g 萊姆酒5g 先將烤箱預熱210°C，蛋加鹽隔水加熱(蛋的溫度約40°C)， 糖粉篩入打發至濃稠狀， 將低筋麵粉篩入拌勻(速度要快，不能拌過久) 裝入擠花袋(擠花嘴直徑約1CM) 間隔擠入烤盤中，大小要一致，擠完馬上篩上一層糖粉在麵糊上 放入預熱好的烤箱，烤五分鐘至鵝黃色即可 內餡部份:所有材料加入打至乳霜狀即可 將兩片餅皮夾入奶油餡即完成囉！ 市售還有很多種口味~不過有不少都是加色素在裡面~ 所以我還是喜歡原味的^^ --

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