網址連結:http://pennygini.pixnet.net/blog/post/175460817 做這款餅乾是為了做提拉米蘇蛋糕的夾層~ 吃起來香香酥酥的~有點像孔雀餅乾的味道~ 材料也很簡單~小朋友應該都會喜歡~ 蛋黃材料: 低筋麵粉30g 蛋黃*1 細砂糖8g 香草精 少許 蛋白霜材料: 蛋白*1 檸檬汁2滴 細砂糖15g 表面裝飾: 糖粉適量 杏仁約20顆(可省略) 將所有材料秤好，蛋黃加糖打散至泛白程度，在加入香草精 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫後，加入檸檬汁及細砂糖(砂糖分二次加入) 蛋白打到乾性發泡程度 接著將蛋黃加入混合拌勻 在將低粉篩入，拌勻(勿拌過久) 將麵糊裝入擠花袋，用1cm圓形擠花嘴 擠成長條狀(約10cm)，在表面撒上一層糖粉入烤箱 烤箱預熱200°C，烤約10分鐘至表面呈金黃 烤好的手指餅乾可在上一層防潮糖粉~看起來更夢幻~ 在進烤箱前裝上杏仁果~就變成巫婆的手指了~ (烤大約四分鐘時取出在手指上劃出紋路) 是不是很有意思~只差沒在尾端沾上草莓醬~ 這樣就變成萬聖節的最佳伴手禮了XD --

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