作者taipinshan (太平山的卡哩)
看板baking
標題[問題] 沒有烤箱沒有攪拌機的烘焙課
時間Fri Mar 28 20:37:10 2014
版上的各烘焙高手大大好
小弟業餘興趣喜歡做烘焙,常常做蛋糕與麵包與周遭朋友分享
近期我被推舉為要在團體中舉辦業餘的烘焙教學
未來,團體也能夠把它使用在舉辦公益活動中(如教孤兒院小朋友做麵包..等)
但是....活動場地沒有烤箱,沒有大型攪拌機
(而且也盡量不要使用,一方面場地容易跳電,一方面考量未來公益活動中也可能有同樣情形)
＞ω＜ 這...這...到底該怎麼辦?
我本身會做吐司,丙級烘焙的甜麵包,乳酪蛋糕,布朗尼,但這些都要用到烤箱 XDDD
說明一下活動場合只有
1.小型麵包機一台(國際牌 T-103型)
2.大同電鍋
3.電熱水器
4.電磁爐
5.迷你攪拌機一台
我目前想到的方法
1.做生巧克力(痾...這應該很多人不用學就會了)
2.做蒸的乳酪蛋糕(沒做過,我做的乳酪都是用烤的)
想請教各位大大有沒有甚麼好的主意呢?
先感謝各位大大了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.92.236
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※ 編輯: taipinshan 來自: 49.159.92.236 (03/28 20:38)
※ 編輯: taipinshan 來自: 49.159.92.236 (03/28 20:39)
1F：推 cami33:大同電鍋 蒸布丁?蒸蛋糕?電鍋請鄰居借用? 03/28 20:42
2F：→ cami33:還是你做好不同顏色(天然食物顏色)的吐司.教小朋友用翦的 03/28 20:43
3F：→ cami33:來拼圖? 03/28 20:43
4F：推 daidaim:可以預先做好杯子蛋糕 現場做塑行巧克力做裝飾 03/28 21:11
5F：推 gogogreater:有冰箱嗎？奶酪或果凍類呢? 03/28 22:29
6F：→ noy010203:活動目地是培養專業技能還是一般課外活動?若是後者，不 03/28 22:40
7F：→ noy010203:用烤箱的點心很多啊。 03/28 22:40
8F：→ LoveMia:如果有冰箱的話，乳酪蛋糕有免烤的。 03/28 22:44
9F：推 linsmile:既然是烘焙教學,沒烤箱...那應該改個名才對 03/28 23:00
10F：→ linsmile:烤箱基本耗電量也就跟電磁爐電鍋差不多啦,不同時用不會跳 03/28 23:01
11F：推 mymuka1003:鹹蛋糕是用蒸的~只是配料要先炒過 03/28 23:16
12F：推 cloudstr:沒有就自己載一台到會場 半版以下房車就放的下 03/28 23:20
13F：→ taipinshan:謝謝各位大大的熱情說明 03/29 00:45
14F：→ taipinshan:其實活動場地連冰箱都沒有 XDDD 所以免烤的加吉利丁乳 03/29 00:46
15F：→ taipinshan:酪就沒有辦法了,不知道有沒有鹹的可蒸式乳酪蛋糕 XD 03/29 00:47
16F：推 fanyui:千層派?(學奶油花裝飾)牛舌餅?(學油皮包油酥的概念) 03/29 00:59
17F：→ fanyui:這樣用平底鍋做也沒問題 :) 03/29 00:59
18F：→ neveneve:用鬆餅粉做蒸杯子蛋糕，還可以做彩色麵糊讓小朋友彩繪 03/29 02:51
20F：→ neveneve:還有，你要教學的對象有多少人？如果只有這麼少器材 03/29 02:56
21F：→ neveneve:也要考慮到你一次能讓學員做的份量有多少 03/29 02:57
22F：推 lifelover:用電熨斗做蛋捲~~~~~ 03/29 07:51
24F：→ lifelover:已有國小老師實際給小學生在課堂上用電熨斗做蛋捲囉~ 03/29 07:53
25F：推 iamfc:做電鍋麵包啦。不過色澤口感接近饅頭 03/29 10:02
26F：→ pennygini:即然是烘焙課~怎會沒烤箱@@ 那真的該改名叫點心課~ 03/29 11:30
27F：→ pennygini:至少點心的種類比較多可以選擇>"< 像銅鑼燒那類的 03/29 11:31
28F：→ LoveMia:做法式薄餅。不用烤箱。只要有鍋子~~~~~ 03/29 14:25
29F：推 gogogreater:銅鑼燒 蒸布丁 造型饅頭 堅果模型巧克力 棉花糖沾融 03/30 12:32
30F：→ gogogreater:化巧克力再灑上巧克力米或堅果 小朋友就會玩的很開心 03/30 12:32
31F：推 cat1230:我覺得電子鍋比電鍋做的蛋糕香喔 03/30 23:50
32F：推 AAOOXX:煎鬆餅 或是千層 這樣只需瓦斯爐跟鍋子 04/01 11:59