作者taipinshan (太平山的卡哩)
看板baking
标题[问题] 没有烤箱没有搅拌机的烘焙课
时间Fri Mar 28 20:37:10 2014
版上的各烘焙高手大大好
小弟业余兴趣喜欢做烘焙,常常做蛋糕与面包与周遭朋友分享
近期我被推举为要在团体中举办业余的烘焙教学
未来,团体也能够把它使用在举办公益活动中(如教孤儿院小朋友做面包..等)
但是....活动场地没有烤箱,没有大型搅拌机
(而且也尽量不要使用,一方面场地容易跳电,一方面考量未来公益活动中也可能有同样情形)
＞ω＜ 这...这...到底该怎麽办?
我本身会做吐司,丙级烘焙的甜面包,乳酪蛋糕,布朗尼,但这些都要用到烤箱 XDDD
说明一下活动场合只有
1.小型面包机一台(国际牌 T-103型)
2.大同电锅
3.电热水器
4.电磁炉
5.迷你搅拌机一台
我目前想到的方法
1.做生巧克力(痾...这应该很多人不用学就会了)
2.做蒸的乳酪蛋糕(没做过,我做的乳酪都是用烤的)
想请教各位大大有没有甚麽好的主意呢?
先感谢各位大大了
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 49.159.92.236
※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1396010232.A.A1F.html
※ 编辑: taipinshan 来自: 49.159.92.236 (03/28 20:38)
※ 编辑: taipinshan 来自: 49.159.92.236 (03/28 20:39)
1F：推 cami33:大同电锅 蒸布丁?蒸蛋糕?电锅请邻居借用? 03/28 20:42
2F：→ cami33:还是你做好不同颜色(天然食物颜色)的吐司.教小朋友用翦的 03/28 20:43
3F：→ cami33:来拼图? 03/28 20:43
4F：推 daidaim:可以预先做好杯子蛋糕 现场做塑行巧克力做装饰 03/28 21:11
5F：推 gogogreater:有冰箱吗？奶酪或果冻类呢? 03/28 22:29
6F：→ noy010203:活动目地是培养专业技能还是一般课外活动?若是後者，不 03/28 22:40
7F：→ noy010203:用烤箱的点心很多啊。 03/28 22:40
8F：→ LoveMia:如果有冰箱的话，乳酪蛋糕有免烤的。 03/28 22:44
9F：推 linsmile:既然是烘焙教学,没烤箱...那应该改个名才对 03/28 23:00
10F：→ linsmile:烤箱基本耗电量也就跟电磁炉电锅差不多啦,不同时用不会跳 03/28 23:01
11F：推 mymuka1003:咸蛋糕是用蒸的~只是配料要先炒过 03/28 23:16
12F：推 cloudstr:没有就自己载一台到会场 半版以下房车就放的下 03/28 23:20
13F：→ taipinshan:谢谢各位大大的热情说明 03/29 00:45
14F：→ taipinshan:其实活动场地连冰箱都没有 XDDD 所以免烤的加吉利丁乳 03/29 00:46
15F：→ taipinshan:酪就没有办法了,不知道有没有咸的可蒸式乳酪蛋糕 XD 03/29 00:47
16F：推 fanyui:千层派?(学奶油花装饰)牛舌饼?(学油皮包油酥的概念) 03/29 00:59
17F：→ fanyui:这样用平底锅做也没问题 :) 03/29 00:59
18F：→ neveneve:用松饼粉做蒸杯子蛋糕，还可以做彩色面糊让小朋友彩绘 03/29 02:51
20F：→ neveneve:还有，你要教学的对象有多少人？如果只有这麽少器材 03/29 02:56
21F：→ neveneve:也要考虑到你一次能让学员做的份量有多少 03/29 02:57
22F：推 lifelover:用电熨斗做蛋卷~~~~~ 03/29 07:51
24F：→ lifelover:已有国小老师实际给小学生在课堂上用电熨斗做蛋卷罗~ 03/29 07:53
25F：推 iamfc:做电锅面包啦。不过色泽口感接近馒头 03/29 10:02
26F：→ pennygini:即然是烘焙课~怎会没烤箱@@ 那真的该改名叫点心课~ 03/29 11:30
27F：→ pennygini:至少点心的种类比较多可以选择>"< 像铜锣烧那类的 03/29 11:31
28F：→ LoveMia:做法式薄饼。不用烤箱。只要有锅子~~~~~ 03/29 14:25
29F：推 gogogreater:铜锣烧 蒸布丁 造型馒头 坚果模型巧克力 棉花糖沾融 03/30 12:32
30F：→ gogogreater:化巧克力再洒上巧克力米或坚果 小朋友就会玩的很开心 03/30 12:32
31F：推 cat1230:我觉得电子锅比电锅做的蛋糕香喔 03/30 23:50
32F：推 AAOOXX:煎松饼 或是千层 这样只需瓦斯炉跟锅子 04/01 11:59