圖文詳細網誌版 http://yumekanau.pixnet.net/blog/post/101909552 我覺得在日本買的烘焙器具很好 每次買模型都會附上食譜 這次是在日本買的TANITA電子磅秤，他所附上的食譜 這個TANITA磅秤很可愛吧 我家原本就有個小小的磅秤，但是如果量得時間等得太久 他就會自動關機，所以常常會想不起剛才的數字，加上螢幕又小，實在很傷眼力 加上有時會打手工皂，還是分開皂的磅秤和食物的磅秤較好 這個又可愛，烘焙的時候，用起來很開心 我在日本電器行買的價格是2050YEN 台灣的烘焙行大約都賣1200左右 我覺得這真得很好用，不僅螢幕的數字很大(這點非常重要, 倒材料很方便) 上面一層的墊子還可以拿起來，這樣的話很好清洗，也不怕弄壞的機器 秤量的時候反應也滿快的，不怕倒得太慢而失手 最小的秤量數字到0.1g 材料 地瓜:150g 蛋:1個 砂糖:30g 椰漿:100g 低筋麵粉:50g 作法: 1.地瓜去皮，切小塊後蒸熟再搗成泥狀 2.打蛋，分成蛋白蛋黃二部分，蛋白加砂糖，打到泡泡可直立的程度 3.蛋黃加低筋麵粉和椰漿拌勻，再加上地瓜攪拌均勻 4.最後將打發的蛋白加入拌勻 5.預熱180度的烤箱烤30分鍾，放冷後就可以放入冰箱保存了 很簡單的做法吧 這次我是用牛奶代替椰漿，味道也不錯 非常好上手簡單的一款蛋糕 泡泡要打到這個程度哦 泡泡可以直立起來尖尖的硬性發泡 然候加入蛋白一起拌勻 一定要記得要輕輕拌 慢慢拌勻，不要太用力把泡泡打掉 不然會影響鬆軟的口感 我是用陶瓷烤盤烤，要記得塗一點油 拿起時才不會粘黏 等待30分鍾後，就烤好了 這個蛋糕真得很低脂 他完全沒加奶油，砂糖的份量也的很少 這時候的地瓜很甜，地瓜的甜份就很足了 是屬於比較濕潤口感的蛋糕，像地瓜蛋糕又像地瓜慕斯 所以蛋白打發這點很重要，打的好的話蛋糕會更鬆軟好吃 是非常健康的一款蛋糕哦 好吃的甜點也很健康哦! --

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