作者kikicoco168 (起飛)
看板baking
標題[問題] 蛋打發後未烘烤~可以直接吃?(如:提拉米蘇
時間Mon Mar 24 20:51:54 2014
一直以來都有這個疑惑~~~
薑餅屋的蛋白霜...提拉米蘇的蛋打發~~
但是都沒有...經過煮熟或烘烤...
尤其蛋殼上面有細菌~多少會不小心...污染到~
這樣不會有細菌嘛?這些點心~小孩可以吃嘛?
還是有神麼殺菌的方法?
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◆ From: 36.230.135.191
1F：推 happy8155:提拉米蘇可以炸彈~~~ 03/24 20:54
2F：→ Decill:所以提拉米蘇我會買比較好的洗選蛋 全聯會放冷藏那的那種 03/24 22:48
3F：→ neveneve:我做提拉米蘇是用義式蛋白霜。糖霜可用蛋白粉去調。 03/25 00:01
5F：→ jimmyb:文章就是擔心生蛋白 換成鮮奶油~ 03/25 00:04
6F：推 shiningmei:我連鮮奶油都省了，只用mascarpone加鮮奶打到滑順，其 03/25 04:43
7F：→ shiningmei:實味道沒有差很多，擔心生蛋問題的話可以試著這樣做 03/25 04:43
8F：→ zvezda:google"巴氏殺菌法" 03/25 17:05
9F：→ kikicoco168:謝謝大家分享喔!^^ 03/25 20:27