作者kikicoco168 (起飞)
看板baking
标题[问题] 蛋打发後未烘烤~可以直接吃?(如:提拉米苏
时间Mon Mar 24 20:51:54 2014
一直以来都有这个疑惑~~~
姜饼屋的蛋白霜...提拉米苏的蛋打发~~
但是都没有...经过煮熟或烘烤...
尤其蛋壳上面有细菌~多少会不小心...污染到~
这样不会有细菌嘛?这些点心~小孩可以吃嘛?
还是有神麽杀菌的方法?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 36.230.135.191
1F：推 happy8155:提拉米苏可以炸弹~~~ 03/24 20:54
2F：→ Decill:所以提拉米苏我会买比较好的洗选蛋 全联会放冷藏那的那种 03/24 22:48
3F：→ neveneve:我做提拉米苏是用义式蛋白霜。糖霜可用蛋白粉去调。 03/25 00:01
5F：→ jimmyb:文章就是担心生蛋白 换成鲜奶油~ 03/25 00:04
6F：推 shiningmei:我连鲜奶油都省了，只用mascarpone加鲜奶打到滑顺，其 03/25 04:43
7F：→ shiningmei:实味道没有差很多，担心生蛋问题的话可以试着这样做 03/25 04:43
8F：→ zvezda:google"巴氏杀菌法" 03/25 17:05
9F：→ kikicoco168:谢谢大家分享喔!^^ 03/25 20:27