作者maycho (皮卡丘生氣會講什麼?)
看板baking
標題Re: [問題] 烤箱or水波爐 兩難中
時間Sat Mar 22 04:13:30 2014
手機發文，排版不好請見諒
Dr.goods
蜂蜜蛋糕
http://ppt.cc/qmQb
檸檬糖霜蛋糕
http://ppt.cc/A2F6
山形土司
http://ppt.cc/w7TN
牛粒
http://ppt.cc/St4c
sharp水波爐
菊花酥
http://ppt.cc/zFKu
橄欖形麵包
http://ppt.cc/xkMB
擠花餅乾
http://ppt.cc/yzEz
因近日換note3,照片原始檔在s2
只好先從fb相本抓圖
水波爐是自己去日本扛回來
中階款30L 型號RE-SF10A
20幾種自訂行程(其實也沒用到)
習慣自己調溫度
台幣約15000多
是比不上貴桑桑的高階版啦
但功能對我而言很足夠了
最重要的是…
還要一台攪拌機
我用添碩10L桌上型
三台機器保證烘焙玩得輕鬆愉快
(深坑啊╯-╰)/ )
以上希望對你有幫助^_^
※ 引述《vikiwei (focus on the good)》之銘言：
: 剛進入烘培的世界 已經燒了不少錢
: 這陣子 用家中的聲寶小烤箱烤了手工餅乾、海綿蛋糕
: 玩出興趣了 老公很支持我換成大烤箱 本來都鎖定Dr.Goods了
: 但剛好看到有人分享水波爐 很驚艷它的烹飪效果 又能烤麵包
: 老公轉而想買水波爐 這樣除了做餅乾、麵包外 又能料理給他吃
: 這幾天整理了兩者的優缺點，
: Dr.Goods：
: 優：40L、可上下火分開調整
: 缺：較著重烘培 受熱較不均勻
: 水波爐：
: 優：有蒸汽功能可做法國麵包、有發酵箱功能、受熱均勻
: 最高溫可到300~350度、可烤出外酥內多汁的口感
: 缺：不能上下火分開調整、夭壽貴、僅30L
: 想來版上問問 若買了水波爐
: 做烘培上因上下火 不能分開調整會受限多少呢?
: 波蘿、丹麥麵包，蛋糕受限大嗎?
: 實在是水波爐太貴了 無法兩個都買！>"<
: 也有想過不然買了水波爐後 再買個晶工牌可上下火獨立的烤箱
: 但實在很想二選一
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.175.27.12
1F：推 ChAngie:太強了，成品都好美!! 03/22 04:27
2F：推 GirlInBlack:好深的坑啊！ 03/22 07:15
3F：推 lumimi:牛粒好美！可以分享配方或秘訣嗎？ 03/22 09:04
4F：→ maycho:本身機器入手順序好醫生-攪拌機-水波爐，一年買一台，因為 03/22 09:18
5F：→ maycho:要勤儉持家養小孩，無sp蜂蜜蛋糕則是失敗六次的經驗換來地 03/22 09:18
6F：→ maycho:。從每次失敗中抓問題+熟能生巧，就可以烤出自己滿意的成品 03/22 09:18
7F：→ maycho:，加油！ 03/22 09:18
8F：→ maycho:牛粒做法配方是用周淑玲老師，可在blog搜尋，tips：蛋糊打 03/22 09:53
9F：→ maycho:發要確實，烤盤舖烘焙紙，烤箱預熱170/190烤7min，放中上層 03/22 09:53
10F：→ maycho:，4min調頭，牛粒稍著色上面蓋白報紙，出爐把紙拖出放烤架 03/22 09:53
11F：→ maycho:，涼後用手撥開即可(以上為好醫生烤溫) 03/22 09:53
12F：推 nznz:推~~ 03/22 10:11
13F：推 chestersun:好手藝~ 03/22 10:31
14F：推 ring5611:真的好漂亮!! 03/22 15:43
15F：→ maycho:謝謝^^，我也是從本版長知識入門地唷 03/22 20:02
16F：→ lumimi:thanks 03/23 02:58
17F：推 pepermint:橄欖形麵包也太美了吧 03/24 15:53
18F：→ vikiwei:請問 水波盧 不管哪個系列的 都可以當發酵箱嗎 03/25 12:47
19F：→ maycho:日本水波爐官網可查任何型號.有標註"發酵"功能即可 03/25 16:31