作者maycho (皮卡丘生气会讲什麽?)
看板baking
标题Re: [问题] 烤箱or水波炉 两难中
时间Sat Mar 22 04:13:30 2014
手机发文，排版不好请见谅
Dr.goods
蜂蜜蛋糕
http://ppt.cc/qmQb
柠檬糖霜蛋糕
http://ppt.cc/A2F6
山形土司
http://ppt.cc/w7TN
牛粒
http://ppt.cc/St4c
sharp水波炉
菊花酥
http://ppt.cc/zFKu
橄榄形面包
http://ppt.cc/xkMB
挤花饼乾
http://ppt.cc/yzEz
因近日换note3,照片原始档在s2
只好先从fb相本抓图
水波炉是自己去日本扛回来
中阶款30L 型号RE-SF10A
20几种自订行程(其实也没用到)
习惯自己调温度
台币约15000多
是比不上贵桑桑的高阶版啦
但功能对我而言很足够了
最重要的是…
还要一台搅拌机
我用添硕10L桌上型
三台机器保证烘焙玩得轻松愉快
(深坑啊╯-╰)/ )
以上希望对你有帮助^_^
※ 引述《vikiwei (focus on the good)》之铭言：
: 刚进入烘培的世界 已经烧了不少钱
: 这阵子 用家中的声宝小烤箱烤了手工饼乾、海绵蛋糕
: 玩出兴趣了 老公很支持我换成大烤箱 本来都锁定Dr.Goods了
: 但刚好看到有人分享水波炉 很惊艳它的烹饪效果 又能烤面包
: 老公转而想买水波炉 这样除了做饼乾、面包外 又能料理给他吃
: 这几天整理了两者的优缺点，
: Dr.Goods：
: 优：40L、可上下火分开调整
: 缺：较着重烘培 受热较不均匀
: 水波炉：
: 优：有蒸汽功能可做法国面包、有发酵箱功能、受热均匀
: 最高温可到300~350度、可烤出外酥内多汁的口感
: 缺：不能上下火分开调整、夭寿贵、仅30L
: 想来版上问问 若买了水波炉
: 做烘培上因上下火 不能分开调整会受限多少呢?
: 波萝、丹麦面包，蛋糕受限大吗?
: 实在是水波炉太贵了 无法两个都买！>"<
: 也有想过不然买了水波炉後 再买个晶工牌可上下火独立的烤箱
: 但实在很想二选一
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 1.175.27.12
1F：推 ChAngie:太强了，成品都好美!! 03/22 04:27
2F：推 GirlInBlack:好深的坑啊！ 03/22 07:15
3F：推 lumimi:牛粒好美！可以分享配方或秘诀吗？ 03/22 09:04
4F：→ maycho:本身机器入手顺序好医生-搅拌机-水波炉，一年买一台，因为 03/22 09:18
5F：→ maycho:要勤俭持家养小孩，无sp蜂蜜蛋糕则是失败六次的经验换来地 03/22 09:18
6F：→ maycho:。从每次失败中抓问题+熟能生巧，就可以烤出自己满意的成品 03/22 09:18
7F：→ maycho:，加油！ 03/22 09:18
8F：→ maycho:牛粒做法配方是用周淑玲老师，可在blog搜寻，tips：蛋糊打 03/22 09:53
9F：→ maycho:发要确实，烤盘舖烘焙纸，烤箱预热170/190烤7min，放中上层 03/22 09:53
10F：→ maycho:，4min调头，牛粒稍着色上面盖白报纸，出炉把纸拖出放烤架 03/22 09:53
11F：→ maycho:，凉後用手拨开即可(以上为好医生烤温) 03/22 09:53
12F：推 nznz:推~~ 03/22 10:11
13F：推 chestersun:好手艺~ 03/22 10:31
14F：推 ring5611:真的好漂亮!! 03/22 15:43
15F：→ maycho:谢谢^^，我也是从本版长知识入门地唷 03/22 20:02
16F：→ lumimi:thanks 03/23 02:58
17F：推 pepermint:橄榄形面包也太美了吧 03/24 15:53
18F：→ vikiwei:请问 水波卢 不管哪个系列的 都可以当发酵箱吗 03/25 12:47
19F：→ maycho:日本水波炉官网可查任何型号.有标注"发酵"功能即可 03/25 16:31