作者vikiwei (focus on the good)
看板baking
標題[問題] 烤箱or水波爐 兩難中
時間Fri Mar 21 17:36:11 2014
剛進入烘培的世界 已經燒了不少錢
這陣子 用家中的聲寶小烤箱烤了手工餅乾、海綿蛋糕
玩出興趣了 老公很支持我換成大烤箱 本來都鎖定Dr.Goods了
但剛好看到有人分享水波爐 很驚艷它的烹飪效果 又能烤麵包
老公轉而想買水波爐 這樣除了做餅乾、麵包外 又能料理給他吃
這幾天整理了兩者的優缺點，
Dr.Goods：
優：40L、可上下火分開調整
缺：較著重烘培 受熱較不均勻
水波爐：
優：有蒸汽功能可做法國麵包、有發酵箱功能、受熱均勻
最高溫可到300~350度、可烤出外酥內多汁的口感
缺：不能上下火分開調整、夭壽貴、僅30L
想來版上問問 若買了水波爐
做烘培上因上下火 不能分開調整會受限多少呢?
波蘿、丹麥麵包，蛋糕受限大嗎?
實在是水波爐太貴了 無法兩個都買！>"<
也有想過不然買了水波爐後 再買個晶工牌可上下火獨立的烤箱
但實在很想二選一
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.72.253.38
1F：推 oxkay:不會阿～超愛水波爐 03/21 20:04
2F：推 maycho:dr.goods和水波爐我都買了耶… 03/21 20:45
3F：推 maycho:兩者優缺點可互補 03/21 20:46
4F：推 etotpmysa: 水波爐+1 還可微波跟蒸東西很方便哦 03/21 20:59
5F：推 lazyme:我的夢想是水波爐+烤箱，覺得兩樣家電取向有不同，先選需要 03/21 21:09
6F：→ lazyme:的 03/21 21:09
7F：→ vikiwei:所以無法控制上下火 對烘培影響不大囉 03/21 21:15
8F：推 ansor:我也是兩台都有 還有一台大烤箱 水波爐不會因為上下火受限 03/21 21:45
9F：→ ansor:因為旋風的關係 導熱很快 水波爐相對烤的比較快 03/21 21:46
10F：→ vikiwei:那兩個都有用的版友們 覺得烤出來的外表和口感有差異嗎? 03/22 01:12
11F：→ maycho:水波爐烤色均勻，烤麵包餅乾不用一直調頭，但烤蛋糕習慣用 03/22 03:26
12F：→ maycho:好醫生，土司類也是。水波爐無法獨立上下火，還有降溫問題 03/22 03:31
13F：推 maycho:用水波爐烤無sp蜂蜜蛋糕必失敗，好醫生卻不會=_= 03/22 03:32
14F：→ vikiwei:什麼是sp? 新手 一些專業術語不是很懂 03/22 18:03
15F：→ meisterhaft:SP是一種乳化劑,自己家裡吃的就別加吧 03/22 18:43
16F：推 whsg:我現在用水波爐，還ok，但還是想再買一台烤箱耶，沒辦法調上 03/22 20:53
17F：→ whsg:下火有時蠻麻煩的QQ 03/22 20:53
18F：→ vikiwei:請問 水波爐 不管哪個系列 都可以當發酵箱嗎? 03/25 12:47