作者vikiwei (focus on the good)
看板baking
标题[问题] 烤箱or水波炉 两难中
时间Fri Mar 21 17:36:11 2014
刚进入烘培的世界 已经烧了不少钱
这阵子 用家中的声宝小烤箱烤了手工饼乾、海绵蛋糕
玩出兴趣了 老公很支持我换成大烤箱 本来都锁定Dr.Goods了
但刚好看到有人分享水波炉 很惊艳它的烹饪效果 又能烤面包
老公转而想买水波炉 这样除了做饼乾、面包外 又能料理给他吃
这几天整理了两者的优缺点，
Dr.Goods：
优：40L、可上下火分开调整
缺：较着重烘培 受热较不均匀
水波炉：
优：有蒸汽功能可做法国面包、有发酵箱功能、受热均匀
最高温可到300~350度、可烤出外酥内多汁的口感
缺：不能上下火分开调整、夭寿贵、仅30L
想来版上问问 若买了水波炉
做烘培上因上下火 不能分开调整会受限多少呢?
波萝、丹麦面包，蛋糕受限大吗?
实在是水波炉太贵了 无法两个都买！>"<
也有想过不然买了水波炉後 再买个晶工牌可上下火独立的烤箱
但实在很想二选一
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 211.72.253.38
1F：推 oxkay:不会阿～超爱水波炉 03/21 20:04
2F：推 maycho:dr.goods和水波炉我都买了耶… 03/21 20:45
3F：推 maycho:两者优缺点可互补 03/21 20:46
4F：推 etotpmysa: 水波炉+1 还可微波跟蒸东西很方便哦 03/21 20:59
5F：推 lazyme:我的梦想是水波炉+烤箱，觉得两样家电取向有不同，先选需要 03/21 21:09
6F：→ lazyme:的 03/21 21:09
7F：→ vikiwei:所以无法控制上下火 对烘培影响不大罗 03/21 21:15
8F：推 ansor:我也是两台都有 还有一台大烤箱 水波炉不会因为上下火受限 03/21 21:45
9F：→ ansor:因为旋风的关系 导热很快 水波炉相对烤的比较快 03/21 21:46
10F：→ vikiwei:那两个都有用的版友们 觉得烤出来的外表和口感有差异吗? 03/22 01:12
11F：→ maycho:水波炉烤色均匀，烤面包饼乾不用一直调头，但烤蛋糕习惯用 03/22 03:26
12F：→ maycho:好医生，土司类也是。水波炉无法独立上下火，还有降温问题 03/22 03:31
13F：推 maycho:用水波炉烤无sp蜂蜜蛋糕必失败，好医生却不会=_= 03/22 03:32
14F：→ vikiwei:什麽是sp? 新手 一些专业术语不是很懂 03/22 18:03
15F：→ meisterhaft:SP是一种乳化剂,自己家里吃的就别加吧 03/22 18:43
16F：推 whsg:我现在用水波炉，还ok，但还是想再买一台烤箱耶，没办法调上 03/22 20:53
17F：→ whsg:下火有时蛮麻烦的QQ 03/22 20:53
18F：→ vikiwei:请问 水波炉 不管哪个系列 都可以当发酵箱吗? 03/25 12:47