作者c110693 (@ @)
看板baking
標題[問題] 磅蛋糕內部有色差
時間Thu Mar 20 10:41:02 2014
http://miupix.cc/pm-66TMN1
http://miupix.cc/pm-FU9USY
參考
http://www.vivinthekitchen.com/earl-grey-pound-cake/
分蛋作法
用175度左右烤約50-55分
是攪拌手法有問題嗎？總是有深色部分，做了n次都無解Orz
到底是哪裡有問題呢？
感謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.11.187.61
1F：推 cloudstr:沒烤透? 03/20 11:57
2F：推 heeroart:第二張看起來像是烤得不夠透 03/20 13:39
3F：→ Junchoon:沒烤透的水線，而且第二張似乎有震動到消泡 03/20 14:22
4F：→ c110693:解決方法是烤久點嗎？那為何有時深色會在頂部，有時在底 03/21 01:53
5F：→ c110693:部？有查到水線可能是攪拌不均…所以這樣不算油水分離吧？ 03/21 01:56