作者c110693 (@ @)
看板baking
标题[问题] 磅蛋糕内部有色差
时间Thu Mar 20 10:41:02 2014
http://miupix.cc/pm-66TMN1
http://miupix.cc/pm-FU9USY
参考
http://www.vivinthekitchen.com/earl-grey-pound-cake/
分蛋作法
用175度左右烤约50-55分
是搅拌手法有问题吗？总是有深色部分，做了n次都无解Orz
到底是哪里有问题呢？
感谢!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 124.11.187.61
1F：推 cloudstr:没烤透? 03/20 11:57
2F：推 heeroart:第二张看起来像是烤得不够透 03/20 13:39
3F：→ Junchoon:没烤透的水线，而且第二张似乎有震动到消泡 03/20 14:22
4F：→ c110693:解决方法是烤久点吗？那为何有时深色会在顶部，有时在底 03/21 01:53
5F：→ c110693:部？有查到水线可能是搅拌不均…所以这样不算油水分离吧？ 03/21 01:56