作者magic0116 (慎-瑩)
看板baking
標題[問題] 請問水手牌強力粉跟一般麵粉的差異~
時間Tue Mar 18 22:37:25 2014
大家好，
我是烘焙新手，目前都是買超市的麵粉來用，
看板上很多人在買水手牌強力粉，
不知道這個跟一般麵粉的差別是什麼？
為什麼會說是"強力"呢？
對不起問了好像對大家來說都已經是常識的蠢問題~
不過真的希望有人可以不吝幫我解惑~~
謝謝大家~
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◆ From: 59.126.60.2
1F：推 BMT1231:強力粉應該是日文沿用，就是指高筋，相對的薄力粉就是低筋 03/18 22:39
2F：→ BMT1231:但聯華是稱為"蛋糕粉"(就是低筋)，粉心粉是中筋~ 03/18 22:40
3F：→ LoveMia:水手牌的低筋…也叫蛋糕粉。～～～ 03/18 23:22
4F：推 in09:還有,我覺得水手牌的麵粉比大潤發的吸水力強 03/19 07:15
5F：推 linsmile:相對日本麵粉廉價,且口感,吸水率都不輸高級麵粉 03/19 13:58
6F：→ linsmile:實際比較吃吃看就知道差異,且一公斤33-50真的不貴 03/19 13:59
7F：推 sorrowing:水手牌的粉磨比較細 吸水性高 03/19 20:39
8F：推 meisterhaft:水手強力粉吸水性真的很強,但其他品牌的也不一定不好 03/19 22:58
9F：→ meisterhaft:我覺得都可以買來用用看 03/19 22:58
10F：→ bearq258:有機會看看水手10KG包裝上寫的放了一堆酵素. 03/19 23:24
11F：→ meisterhaft:講到酵素我就想到一件事情,之前買材料行分裝的水手全 03/20 00:06
12F：→ meisterhaft:粒粉,店家自己貼的標籤上有標示酵素,後來我買水手1kg 03/20 00:07
13F：→ meisterhaft:裝的,上面沒標有酵素,問聯華得到的答案也是否.究竟? 03/20 00:08
14F：推 ChAngie:超市最常看到的那牌吃起來有很重的粉味，超不推 03/20 02:36
15F：推 Decill:水手牌只買1kg要60-70唉 03/20 11:57
16F：推 linsmile:我也不解為何無法把一公斤平價化.跟商業包裝價差兩倍 03/20 13:10