作者magic0116 (慎-莹)
看板baking
标题[问题] 请问水手牌强力粉跟一般面粉的差异~
时间Tue Mar 18 22:37:25 2014
大家好，
我是烘焙新手，目前都是买超市的面粉来用，
看板上很多人在买水手牌强力粉，
不知道这个跟一般面粉的差别是什麽？
为什麽会说是"强力"呢？
对不起问了好像对大家来说都已经是常识的蠢问题~
不过真的希望有人可以不吝帮我解惑~~
谢谢大家~
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 59.126.60.2
1F：推 BMT1231:强力粉应该是日文沿用，就是指高筋，相对的薄力粉就是低筋 03/18 22:39
2F：→ BMT1231:但联华是称为"蛋糕粉"(就是低筋)，粉心粉是中筋~ 03/18 22:40
3F：→ LoveMia:水手牌的低筋…也叫蛋糕粉。～～～ 03/18 23:22
4F：推 in09:还有,我觉得水手牌的面粉比大润发的吸水力强 03/19 07:15
5F：推 linsmile:相对日本面粉廉价,且口感,吸水率都不输高级面粉 03/19 13:58
6F：→ linsmile:实际比较吃吃看就知道差异,且一公斤33-50真的不贵 03/19 13:59
7F：推 sorrowing:水手牌的粉磨比较细 吸水性高 03/19 20:39
8F：推 meisterhaft:水手强力粉吸水性真的很强,但其他品牌的也不一定不好 03/19 22:58
9F：→ meisterhaft:我觉得都可以买来用用看 03/19 22:58
10F：→ bearq258:有机会看看水手10KG包装上写的放了一堆酵素. 03/19 23:24
11F：→ meisterhaft:讲到酵素我就想到一件事情,之前买材料行分装的水手全 03/20 00:06
12F：→ meisterhaft:粒粉,店家自己贴的标签上有标示酵素,後来我买水手1kg 03/20 00:07
13F：→ meisterhaft:装的,上面没标有酵素,问联华得到的答案也是否.究竟? 03/20 00:08
14F：推 ChAngie:超市最常看到的那牌吃起来有很重的粉味，超不推 03/20 02:36
15F：推 Decill:水手牌只买1kg要60-70唉 03/20 11:57
16F：推 linsmile:我也不解为何无法把一公斤平价化.跟商业包装价差两倍 03/20 13:10