作者win730 (貓貓)
看板baking
標題[問題] 失敗的鬆餅again..口感QQ
時間Mon Mar 10 10:15:32 2014
之前有提問過.裡面有點透明的口感.有網友說是否出筋了
所以這次特別注意.我根本沒有繳半很久的麵粉QQ
用刮刀拌混勻而已...而且我還怕不熟 烤了超久= =
還是這樣子...不知道哪邊出了問題
http://miupix.cc/pm-I6ZPQI
http://miupix.cc/pm-7WACOB
中筋麵粉90g
牛奶125g
糖10g
巧克力醬1茶匙左右
奶油45g
蛋1顆
發粉1茶匙
感謝大家...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.248.153.240
※ 編輯: win730 來自: 60.248.153.240 (03/10 10:16)
1F：推 chisestar:為什麼你是用中筋麵粉來做鬆餅呢?0.0a 03/10 12:14
2F：推 tekamolo:我是用酵母粉 有用發粉的嗎? BP? 03/10 14:24
3F：→ qqapple:是用低筋吧 03/10 14:38
4F：→ Dusha:鬆餅可以用發粉阿 不是很多人這樣用? (我用過泡打粉) 03/10 15:14
5F：推 meisterhaft:可以用中筋啊 我用中筋都成功 03/10 17:56
6F：→ win730:我找的這食譜是用中筋。發粉和酵母都可以吧...烹飪老師也是 03/10 19:03
7F：→ neveneve:泡打粉和酵母的使用方式差很多，不是可以隨意代換的 03/10 20:44
8F：推 like2134:你使用酵母粉關係吧，替用泡打粉或蛋打發 03/10 21:31
9F：推 tracey101:請用泡打粉 03/11 08:09
10F：→ GirlInBlack:你用的發粉是baking powder泡打粉嗎？ 03/11 09:54
11F：→ win730:SORRY.正確來說我使用的是無鋁泡打粉沒錯.量沒有自己修改QQ 03/11 14:12
12F：→ win730:BP沒錯..沒有自己替換食譜>"<然後我是用獅子心烤的 03/11 14:15