作者spitfires221 (劉)
看板baking
標題[問題] 安口包餡機 進麵問題?
時間Sat Mar 8 23:18:27 2014
不知道在這裡問可不可以，如果不可以自d
是這樣的，我最近被交代要試 安口的包餡機SD-97B，老闆要拿來包鳳梨酥，
我試機很多天，發現進麵系統很不穩定，麵糰都不能自動進麵
要手壓，但一壓，麵糰的重量就跑掉了，有打電話去安口問，可是答案很敷衍
請問板上大大，有人有這方面的經驗可以傳授一下嗎?
報託指點一下迷津，老闆照三餐問進度，快受不了，
感謝各位!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 101.14.212.207
1F：→ inouexanders:不太懂你說麵糰重量會跑掉是怎樣跑掉，你的麵糰太乾 03/09 10:35
2F：→ inouexanders:硬，沒有稍微的黏性自然進不去 03/09 10:35
3F：→ inouexanders:然後放麵糰的量也要足夠，不夠重沒有下壓力，自然也 03/09 10:47
4F：→ inouexanders:下不去，你應該問最少要放多重的麵糰下去試跑？最終 03/09 10:47
5F：→ inouexanders:產品才能達到穩定正常der 03/09 10:47
6F：→ spitfires221:我幾乎把麵斗都放滿了，可是一直無法順利進麵糰 03/09 12:34
7F：→ spitfires221:把麵糰扒開來看，發現麵團絞龍一直空轉 03/09 12:36
8F：→ spitfires221:無法將麵團絞進去 03/09 12:36
9F：→ spitfires221:有人知道如何改善嗎? 指點一下迷津，萬分感謝!! 03/09 12:37
10F：推 change522:空轉真的是你的配方的問題 在面斗裡噴一些烤盤油試試 03/09 15:18
11F：→ change522:你的麵團一定要軟一點 03/09 15:19
12F：→ inouexanders:啊 不是指點了 所以是配方不能改嗎？還是沒你要的答 03/09 18:37
13F：→ inouexanders:案？ 03/09 18:37
14F：→ inouexanders:冬天奶油也比較冷 比較硬 這也要思考進去 然後麵糰 03/09 18:39
15F：→ inouexanders:弄鬆散小塊再進去 03/09 18:39
16F：→ inouexanders:不然就找業務去看。自己要多試試玩玩就知道了 03/09 18:40
17F：→ spitfires221:是阿，配方不想改，我想說改進一下麵斗的進料斗試試 03/10 13:45
18F：→ inouexanders:所以弄成小塊呢？ 03/10 17:01