作者kikicoco168 (起飛)
看板baking
標題[問題] 起士蛋糕~不做底層(消化餅層) 可以嗎?
時間Sat Mar 8 12:15:49 2014
找了好多起士蛋糕的食譜~
幾乎都有作底層(用消化餅+奶油等等去做..)這個步驟~
請問如果不作底層~直接做蛋糕體部分~可以嗎?
底層~會不會因此燒焦? 有神麼影響嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.171.24.22
1F：推 lmfhahha:可以。我從來沒有做過餅乾底因為家人不愛吃 03/08 12:22
2F：→ kikicoco168:太好了~~實在不想每次都要買餅乾.而且~多那層多烤一次 03/08 12:24
3F：推 winered:多那層不用多烤一次吧 不都一起烤嗎 03/08 13:39
4F：推 linsmile:沒烤過餅乾那層不是有點濕軟嗎? 03/08 15:28
5F：推 shiz:只是增加口感的對比而已~ 03/08 17:18
6F：→ prettyloveu:我做的時候餅乾都沒烤，鋪平後丟冷凍庫 03/08 23:58
7F：→ cloudstr:底層會軟濕 通常是因為起士層沒有乳化好 出水浸濕底層 03/09 02:15
謝謝大家的回覆~受益良多!^^
請問起士層~在怎樣的情況下..會沒乳化好?
※ 編輯: kikicoco168 來自: 1.171.18.109 (03/10 16:25)