作者coralqeen (如果沒有你...)
看板baking
標題[問題] 翻糖製作
時間Sun Mar 2 17:41:12 2014
想請問一下翻糖該怎麼做
我是看網路和書上寫
綿花糖：糖分=1：2
我的做法是將材料秤好
碗內塗一點奶油，加入棉花糖與一小匙水隔水加熱
（家裡沒微波爐）
待融化後放在鋪一半的糖粉上
在撒上另一半糖粉
用折被子手法一直混合
問題是我已經混合摺疊約十分鐘了
可是成品看起來還是粗粗不光滑
也沒什麼延展性，似乎跟圖片不一樣
是摺疊混合還不夠久還是…
想請問我是哪邊出了問題
可以拜託幫忙我問題出在哪邊嗎
謝謝
http://miupix.cc/pm-Q394LT
http://miupix.cc/pm-TQZVMG
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◆ From: 1.173.58.68
1F：→ Junchoon:沒聽過用棉花糖的作法欸... 03/02 22:27
2F：推 ruby40861:J大棉花糖好像是簡易法的翻糖，但我以前做過也覺得不太 03/02 23:59
3F：→ ruby40861:好操作 03/03 00:00
4F：→ PennysHouse:會不會直接去買白翻糖比較快？中山站附近有賣。 03/09 19:55