作者coralqeen (如果没有你...)
看板baking
标题[问题] 翻糖制作
时间Sun Mar 2 17:41:12 2014
想请问一下翻糖该怎麽做
我是看网路和书上写
绵花糖：糖分=1：2
我的做法是将材料秤好
碗内涂一点奶油，加入棉花糖与一小匙水隔水加热
（家里没微波炉）
待融化後放在铺一半的糖粉上
在撒上另一半糖粉
用折被子手法一直混合
问题是我已经混合摺叠约十分钟了
可是成品看起来还是粗粗不光滑
也没什麽延展性，似乎跟图片不一样
是摺叠混合还不够久还是…
想请问我是哪边出了问题
可以拜托帮忙我问题出在哪边吗
谢谢
http://miupix.cc/pm-Q394LT
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◆ From: 1.173.58.68
1F：→ Junchoon:没听过用棉花糖的作法欸... 03/02 22:27
2F：推 ruby40861:J大棉花糖好像是简易法的翻糖，但我以前做过也觉得不太 03/02 23:59
3F：→ ruby40861:好操作 03/03 00:00
4F：→ PennysHouse:会不会直接去买白翻糖比较快？中山站附近有卖。 03/09 19:55