作者telinu (唔唔)
看板baking
標題[問題] Mascarpone cheese取代Cream cheese？
時間Wed Feb 26 18:35:16 2014
前兩天翻冰箱才發現之前特價買了2盒Mascarpone cheese
快過期了啊!!!!!! 都還沒拆封
但又不想做提拉米蘇剩一堆蛋黃....
想說如果做輕、重乳酪蛋糕或是慕斯之類的
原配方裡的Cream cheese可以代換成Mascarpone嗎？
有需要增減量嗎？
感謝各位解答
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.121.207.149
1F：推 nakaihd:可以 不過味道吃起來會沒有想像中的起司味 02/26 21:27
2F：→ nakaihd:可以拿來作麵包（取代奶油）或作卡士達醬 快速消化 02/26 21:27
3F：→ nakaihd:個人覺得拿來作麵包非常容易大量消耗mascarpone~ 02/26 21:28
4F：推 dira:可以做簡易提拉米蘇啊！ 02/27 00:37
5F：→ dira:周老師的網誌有教，超簡單又衛生！ 02/27 00:38
6F：推 dira:homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280667 02/27 00:40
7F：→ shiningmei:推簡易提拉米蘇！覺得沒有加生蛋吃起來更安心 02/27 01:25
8F：→ shiningmei:如果覺得太稠可以加鮮奶攪打成絲滑狀 02/27 01:25
9F：推 wanaka:請問取代奶油是用1：1的比率取代嗎？謝謝 02/27 08:05
10F：→ telinu:感謝大大的意見! 打算就做簡易提拉米蘇~~ 03/04 19:11