作者telinu (唔唔)
看板baking
标题[问题] Mascarpone cheese取代Cream cheese？
时间Wed Feb 26 18:35:16 2014
前两天翻冰箱才发现之前特价买了2盒Mascarpone cheese
快过期了啊!!!!!! 都还没拆封
但又不想做提拉米苏剩一堆蛋黄....
想说如果做轻、重乳酪蛋糕或是慕斯之类的
原配方里的Cream cheese可以代换成Mascarpone吗？
有需要增减量吗？
感谢各位解答
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 122.121.207.149
1F：推 nakaihd:可以 不过味道吃起来会没有想像中的起司味 02/26 21:27
2F：→ nakaihd:可以拿来作面包（取代奶油）或作卡士达酱 快速消化 02/26 21:27
3F：→ nakaihd:个人觉得拿来作面包非常容易大量消耗mascarpone~ 02/26 21:28
4F：推 dira:可以做简易提拉米苏啊！ 02/27 00:37
5F：→ dira:周老师的网志有教，超简单又卫生！ 02/27 00:38
6F：推 dira:homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280667 02/27 00:40
7F：→ shiningmei:推简易提拉米苏！觉得没有加生蛋吃起来更安心 02/27 01:25
8F：→ shiningmei:如果觉得太稠可以加鲜奶搅打成丝滑状 02/27 01:25
9F：推 wanaka:请问取代奶油是用1：1的比率取代吗？谢谢 02/27 08:05
10F：→ telinu:感谢大大的意见! 打算就做简易提拉米苏~~ 03/04 19:11