作者gleam75527 (gleam)
看板baking
標題[問題] 奶油餡與鮮奶油餡的差異
時間Wed Feb 19 15:37:03 2014
大家好~
再做蛋糕或餅乾的過程中
常會有加餡料的情況(像是蛋糕捲)
而在網路上常看到各種不同的配方
有些是鮮奶油加上其他配料如巧克力.咖啡...等
打成的鮮奶油餡 麵包店的生日蛋糕外面通常是這種
但也有些是"無鹽奶油"打成的奶油餡
想請問有人做過這兩種餡料嗎?
如果做蛋糕捲
"奶油餡"和"鮮奶油餡"吃起來的口感有什麼差異嗎?
保存上哪種比較容易呢?
謝謝~~
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◆ From: 36.227.171.163
1F：推 vike:奶油色偏黃固體 鮮奶油偏白液態 02/19 15:54
2F：→ talesr:奶油餡比較好保存 口感較濃厚 02/19 16:16
3F：→ ace99927:奶油是Butter cream，鮮奶油是cream 02/28 22:00