作者gleam75527 (gleam)
看板baking
标题[问题] 奶油馅与鲜奶油馅的差异
时间Wed Feb 19 15:37:03 2014
大家好~
再做蛋糕或饼乾的过程中
常会有加馅料的情况(像是蛋糕卷)
而在网路上常看到各种不同的配方
有些是鲜奶油加上其他配料如巧克力.咖啡...等
打成的鲜奶油馅 面包店的生日蛋糕外面通常是这种
但也有些是"无盐奶油"打成的奶油馅
想请问有人做过这两种馅料吗?
如果做蛋糕卷
"奶油馅"和"鲜奶油馅"吃起来的口感有什麽差异吗?
保存上哪种比较容易呢?
谢谢~~
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◆ From: 36.227.171.163
1F：推 vike:奶油色偏黄固体 鲜奶油偏白液态 02/19 15:54
2F：→ talesr:奶油馅比较好保存 口感较浓厚 02/19 16:16
3F：→ ace99927:奶油是Butter cream，鲜奶油是cream 02/28 22:00