作者bellacheng (vita)
看板baking
標題[問題] 今晚挑戰可可膏，請問做法
時間Tue Feb 18 16:40:40 2014
之前朋友給的可可膏好大一罐，也該把它做成吃的了。
目前想做的是蜜橘巧克力片，材料準備有：
新鮮橘子皮
砂糖
冰糖
可可膏
cream cheese
融化的小美冰淇淋
問題是：
因為可可膏不甜，很純，是否可以用cream cheese增加柔軟度，再用融化冰淇淋增加甜度呢？
預備做法：
先做好橘皮醬讓它冷。
cream cheese室溫軟化。
隔溫水加熱融化可可膏，另取一鍋加熱融化冰淇淋。
混合可可膏和冰淇淋，拌入100克cream cheese，拌勻。
再拌入橘子皮，拌勻，平鋪，然後放涼。
請問各位前輩們這樣的做法可行嗎？
因為我對巧克力還很莫生，很怕油水分離失敗，材料好貴啊：(
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◆ From: 106.65.229.156
1F：→ talesr:呃...想作橘皮巧克力 用牛奶巧克力+一點可可膏融化就行 02/18 16:50
2F：→ talesr:加奶油起司和冰淇淋只會變成可可起司蛋糕和可可冰淇淋 02/18 16:51
3F：→ talesr:糖漬橘皮的作法也要確定清楚 這個自己作還滿花時間的 02/18 16:54