作者soonsoondog (痞)
看板baking
標題[問題] 湯種作法
時間Mon Feb 17 19:14:08 2014
我作牛奶湯種，
牛奶100c.c 高粉20g，
我是牛奶小滾放粉攪拌，
有點成糰。
後來上網看到別人作法是粉跟液體一開始先拌勻才煮，作到最後像沙拉醬一般濃稠，
那我牛奶先滾再加粉煮的像麵團這樣還能用嗎？
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◆ From: 223.140.26.42
1F：推 SFmomo:可以用啊 ,重點是加熱糊化攪拌成團,我也是您這樣的做法 02/17 19:56
3F：推 clare0208:我也會把湯種煮成團狀，可以保存比較久 02/17 20:08
4F：→ soonsoondog:Carol兩種做法，成團的是水粉一比一，濃稠液狀的是粉 02/17 20:40
5F：→ soonsoondog:一水五，所以我也不知道我這樣算成功還是失敗 02/17 20:41