作者Jummie (茱咪)
看板baking
標題[問題] 巧克力海綿蛋糕?布朗尼?
時間Sat Feb 15 13:17:33 2014
我喜歡的蛋糕口感是
"綿密"但"中心不濕潤"、"外層不會脆脆的口感"
有點像比較紮實的杯子蛋糕(像Cloudy cupcake的巧克力杯子蛋糕)
可是無論是爬文 或是烘培食譜
我都很難了解....哪一種是我要的那種口感
最近用MUJI的預拌粉做出了想要的口感
但是我還是希望可以知道真實的配方...
請問有板友可以告訴我還不錯的配方比例嗎??
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.85.85.6
1F：推 cloudstr:試試看加可可粉的海綿.戚風配方 02/15 14:29
2F：推 Agneta:可以找杯子蛋糕的食譜 用奶油的~ 02/15 14:37
3F：推 mooncrystal:上網搜尋全蛋/分蛋海綿蛋糕，跟分蛋戚風蛋糕食譜吧 02/15 14:51
4F：→ mooncrystal:也可以找布丁蛋糕食譜 02/15 14:52
5F：推 change522:你要的應該是種奶油做的蛋糕 02/15 17:23
6F：→ Junchoon:你找巧克力瑪芬或是磅蛋糕的食譜比較符合你的需求吧 02/15 18:36
7F：→ GirlInBlack:扎實的，項預拌粉做的是像A大和J大說的。蛋不要打發 02/16 04:19
8F：推 GirlInBlack:可以試看看#1I-pfNn2 ，應該簡單到和預拌粉差不多了:p 02/16 04:22
9F：→ Jummie:謝謝各位版大，我參考了榛果巧克力杯子蛋糕那篇，請問使用 02/16 22:28
10F：→ Jummie:奶油可以嗎?還有使用燙麵糰會比較接近我想要的口感嗎?謝謝 02/16 22:28