作者Jummie (茱咪)
看板baking
标题[问题] 巧克力海绵蛋糕?布朗尼?
时间Sat Feb 15 13:17:33 2014
我喜欢的蛋糕口感是
"绵密"但"中心不湿润"、"外层不会脆脆的口感"
有点像比较紮实的杯子蛋糕(像Cloudy cupcake的巧克力杯子蛋糕)
可是无论是爬文 或是烘培食谱
我都很难了解....哪一种是我要的那种口感
最近用MUJI的预拌粉做出了想要的口感
但是我还是希望可以知道真实的配方...
请问有板友可以告诉我还不错的配方比例吗??
谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 219.85.85.6
1F：推 cloudstr:试试看加可可粉的海绵.戚风配方 02/15 14:29
2F：推 Agneta:可以找杯子蛋糕的食谱 用奶油的~ 02/15 14:37
3F：推 mooncrystal:上网搜寻全蛋/分蛋海绵蛋糕，跟分蛋戚风蛋糕食谱吧 02/15 14:51
4F：→ mooncrystal:也可以找布丁蛋糕食谱 02/15 14:52
5F：推 change522:你要的应该是种奶油做的蛋糕 02/15 17:23
6F：→ Junchoon:你找巧克力玛芬或是磅蛋糕的食谱比较符合你的需求吧 02/15 18:36
7F：→ GirlInBlack:扎实的，项预拌粉做的是像A大和J大说的。蛋不要打发 02/16 04:19
8F：推 GirlInBlack:可以试看看#1I-pfNn2 ，应该简单到和预拌粉差不多了:p 02/16 04:22
9F：→ Jummie:谢谢各位版大，我参考了榛果巧克力杯子蛋糕那篇，请问使用 02/16 22:28
10F：→ Jummie:奶油可以吗?还有使用烫面团会比较接近我想要的口感吗?谢谢 02/16 22:28