作者peaberry (OZ)
看板baking
標題[蛋糕] 情人節首選-榛果巧克力杯子蛋糕
時間Wed Feb 12 17:09:40 2014
http://peaberry.pixnet.net/blog/post/103284538 圖文版
上篇文章是香草口味的杯子蛋糕，這次來介紹大人小孩都愛的克力杯子蛋糕，配上榛果
巧克力奶油糖霜，主打的是濃郁的仿"金莎巧克力"杯子蛋糕，最特別的是，這個蛋糕體
極濕潤輕盈，又不需用上奶油，算是杯子蛋糕界的"相對低卡"版，讓心裡的罪惡感稍減
ㄧ二，又滿足了口腹之慾，一口咬下，嚐到香醇濃厚的可可風味蛋糕，其微微帶苦的口
感和芬香的榛果巧克力糖霜相得益彰。(對榛果過敏的可用其他口味的糖霜代替)
【完美巧克力杯子蛋糕】 約12-14個 (Hershey食譜)
糖 100g
麵粉 112g
苦甜可可粉 45g
鹽 1/2t
蛋 1個
全脂牛奶 115g
植物油 50g
沸水 120g
香草精 1t
泡打粉 1 1/2t
1. 將麵粉+泡打粉+鹽+糖+可可粉均勻混合在碗中。
2. 將牛奶+油+蛋+香草精加入1.，電動攪拌器中速攪拌約1mins，之後將沸水加入，
麵糊會比ㄧ般蛋糕糊稀(大約是可麗餅的程度)。
3. 將麵糊倒入馬芬模中約2/3高度(可將麵糊倒入有嘴的容器分裝比較容易)，
送入預熱175度烤箱烤約18-20mins即可。
【榛果巧克力糖霜】
室溫軟化奶油 100g
糖粉 150g
榛果巧克力醬 1 1/2T (Nutella 或其他牌子)
檸檬汁 1/3個
牛奶 1/2T
1. 用電動攪拌器中速將奶油打至滑順狀，之後轉高速分2次加入糖粉打勻，之後轉回
低速加入檸檬汁+牛奶+榛果巧克力醬攪拌成均勻霜狀即可使用。糖霜要稍為濃稠，
不可過軟，如此才好擠花。
2. 用上ㄧ篇介紹過的花嘴來做擠花裝飾，可以用糖粒、巧克力米、翻糖等額外作點綴。
不論有無情人，預祝烘焙版的各位情人節快樂!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 109.10.107.33
1F：→ veriaw:11/2t是多少？看不太懂 02/12 17:32
2F：推 Agneta:=1.5小匙 02/12 17:46
推 Agneta:情人節快樂^^
3F：→ Carlchen:原PO 也情人節快樂 02/12 18:25
謝謝Agneta熱心註解~樓上的情人節快樂~~
※ 編輯: peaberry 來自: 109.10.107.33 (02/12 18:38)
※ 編輯: peaberry 來自: 109.10.107.33 (02/12 18:41)
※ 編輯: peaberry 來自: 109.10.107.33 (02/12 18:44)
4F：推 ruby40861:Nutella的巧克力椹果醬超好吃!我上次用來做布列斯特泡芙 02/12 20:54
5F：→ ruby40861:的夾餡口味，吃起來好幸福>///< 02/12 20:55
※ 編輯: peaberry 來自: 109.10.107.33 (02/13 01:16)
6F：推 yangmelodic:有推薦的苦甜可可粉嗎 ? 02/15 20:16