作者chiopin (......)
看板baking
標題[問題] 酒漬蔓越莓乾的苦味
時間Sun Feb 9 02:34:23 2014
我通常喜歡將
蔓越蔓乾泡在蘭姆酒，
拿來做蛋糕、餅乾都很方便，
原先使用的蘭姆酒是
烘培材料行分裝的酒，
我覺得滿香的，
拿來直接泡果乾也沒問題，
後來改用公賣局的蘭姆酒
我發現不僅香氣不足，
而且酒漬過後的蔓越蔓乾
吃起來呈現苦味，
我想問蔓越蔓乾苦味的來源
是因為蘭姆酒的牌子
的關係造成的？
（公賣局那隻酒）
還是我浸泡太久的關係？
（大約一晚，酒的量
蓋過蔓越蔓乾）
希望達人能為我解答，謝謝。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 39.15.38.203
1F：推 oxkay:應該不是泡太久的關係，我的老師還泡更久...加三次酒 02/09 03:31
2F：推 eric5389:新鮮的蔓越莓是苦的，猜測你買的莓亁沒處理好。 02/09 07:58
3F：→ Junchoon:蘭姆酒友的也會有點苦味... 02/09 11:55
4F：→ cuteterisa:公賣局還有賣蘭姆酒嗎 我找好久 都買不到了 02/09 14:39
5F：→ neveneve:有吧，換包裝了，玉山蘭姆酒。在頂好買過。 02/09 14:58
6F：→ csbjoy:萊姆酒浸泡蔓越梅吃起來真的會變苦,稍微潤一下應該會就好 02/09 15:47