作者chiopin (......)
看板baking
标题[问题] 酒渍蔓越莓乾的苦味
时间Sun Feb 9 02:34:23 2014
我通常喜欢将
蔓越蔓乾泡在兰姆酒，
拿来做蛋糕、饼乾都很方便，
原先使用的兰姆酒是
烘培材料行分装的酒，
我觉得满香的，
拿来直接泡果乾也没问题，
後来改用公卖局的兰姆酒
我发现不仅香气不足，
而且酒渍过後的蔓越蔓乾
吃起来呈现苦味，
我想问蔓越蔓乾苦味的来源
是因为兰姆酒的牌子
的关系造成的？
（公卖局那只酒）
还是我浸泡太久的关系？
（大约一晚，酒的量
盖过蔓越蔓乾）
希望达人能为我解答，谢谢。
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◆ From: 39.15.38.203
1F：推 oxkay:应该不是泡太久的关系，我的老师还泡更久...加三次酒 02/09 03:31
2F：推 eric5389:新鲜的蔓越莓是苦的，猜测你买的莓亁没处理好。 02/09 07:58
3F：→ Junchoon:兰姆酒友的也会有点苦味... 02/09 11:55
4F：→ cuteterisa:公卖局还有卖兰姆酒吗 我找好久 都买不到了 02/09 14:39
5F：→ neveneve:有吧，换包装了，玉山兰姆酒。在顶好买过。 02/09 14:58
6F：→ csbjoy:莱姆酒浸泡蔓越梅吃起来真的会变苦,稍微润一下应该会就好 02/09 15:47