短短的年假放完了,昨晚已傳來陣陣哀嚎聲為了不捨離開 年假,唉!人生就是這樣嗎!有聚就有散,孩子們加油!今天下 班時表示你們離明年的年假又近一步了,哈哈!一年的開始 來個元氣早餐,營養的毛豆入麵包,平衡一下這些天的大魚 大肉. http://momopan.pixnet.net/blog/post/103204942 毛豆洗淨入滾水(加一匙鹽)汆燙後,撈出泡冷水至涼. 培根切細末,入鍋裏乾煸至恰恰撈出備用. 中種麵糰材料混合,攪拌成糰放鋼盆,蓋保鮮膜發酵1小時, (天冷時可放烤箱裏,放一杯熱水在裏面)待麵糰成兩倍大. 將主麵糰材料加入中種麵糰,攪拌成為一個撐得起薄膜的 麵糰,再倒入毛豆培根餡料,略拌勻即可. 完成的麵糰蓋上大鋼盆醒30分鐘. 平均分割成6等份,麵糰分別滾圓,再醒10分鐘. 麵糰拍出空氣擀平,翻面再捲起搓成橄欖狀,排放在烤盤上 表面再噴些水,做最後發酵至兩倍大,約60分鐘.表面撒些乾麵粉, 移入預熱好的烤箱,上下火各190度20分鐘,表面呈金黃色 即可,取出放架上待涼,非常好吃! 中種材料 高筋麵粉105g 水63g 乾酵母粉4g 主麵糰材料 高筋麵粉245g 糖25g 水158g 鹽2g 橄欖油 25g 餡料 毛豆培根140g --

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