作者aeiecaeiec (遠行)
看板baking
標題[問題] 糖尿病患能否從事烘焙業?
時間Thu Feb 6 12:46:32 2014
各位板友好
我本身是唸商學院畢業的
畢業後才發現自己對商沒興趣
有點心動想學烘焙 但目前有個點有疑慮
我本身是糖尿病患者 狀況不算嚴重
但以我的年紀來說是根本不該有糖尿病
加上我有其他疾病影響 怕糖尿病以後控制不好 ... = ="
醫生曾告誡過 我不適合吃麵包蛋糕餅乾類的食品
這類食品高油高糖 會使血糖快速上升 讓病情惡化
因為我沒有接觸過烘焙業 不清楚實務狀況
請問從事烘焙業會大量的試吃嗎?
(無論是試吃自己的成品或為了參考而吃別人的作品)
如果是小量的話 .. 也許可以在其他方面加強控制來彌補?
不知我的狀況適合走烘焙這條路嗎?
謝謝各位板友不吝指教 :)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.142.47.181
1F：推 meisterhaft:只吃一口是還好啦 但如果一小時之內吃了好幾種的一口 02/06 13:17
2F：→ meisterhaft:那就不太好了... 有健康管理需求的話,那就多改變多計 02/06 13:18
3F：→ meisterhaft:算多克制 食材配方比例都是著手點 02/06 13:19
4F：推 yethours:我比較擔心你受傷傷口不容易癒合這一點 02/06 13:42
請問意思是做烘焙會常受傷 傷口不容易癒合會影響工作嗎?
※ 編輯: aeiecaeiec 來自: 220.142.47.181 (02/06 13:54)
5F：→ talesr:在廚房工作多少會受傷 尤其是初期 02/06 15:57
6F：→ talesr:如果擔心血糖的話 就得練出一口就能辨別出好壞的功力 02/06 15:57
7F：→ talesr:還有在剛開始為了考執照而練習出的作品 通通都要送人吃 02/06 15:59
8F：推 aptx4869n:確實吃一些還好 但若每天都要試吃有點危險，就算是一般 02/06 17:46
9F：→ aptx4869n:人也不適合常常空腹時吃精緻澱粉食物，血糖會衝很快 02/06 17:46
10F：→ aptx4869n:有人提傷口不好癒合也是問題之一啦...若真的很喜歡烘焙 02/06 17:47
11F：→ aptx4869n:或者是與人合夥經營烘焙業、開店等等? 02/06 17:48
12F：→ aptx4869n:也有業者因為自己生病 所以開始製作較健康的烘焙點心~ 02/06 17:49
13F：→ aptx4869n:此外當烘焙師傅常需要早起，器材和人力的成本也很高 02/06 17:51
14F：→ aptx4869n:或許也可放入轉行的考慮~~~~ 02/06 17:51
15F：推 bearq258:打人工胰島素血糖穩定下來就好。測試味道不需要吞下去。 02/07 11:18
16F：→ Sherlock56:可以的，現在糖尿病都是可以控制的，我也是高危險群 02/07 11:48
17F：→ msfans:你幾歲 這行很需要體力 02/08 07:15
我25歲 女性 = ="
※ 編輯: aeiecaeiec 來自: 1.175.3.203 (02/08 18:57)
18F：推 seaman520:拿重物可以嗎？ 麵粉、麵團、烤盤(有裝東西的) 加油！ 02/08 19:11
19F：→ seaman520:還有需要久站...用餐時間不固定，必須要克服喔。 02/08 19:12
20F：→ neveneve:妳說對學烘焙有點心動，妳以前做過什麼樣的烘焙點心嗎？ 02/08 21:14
21F：→ neveneve:妳想要從事的烘焙行業是什麼樣子的呢？蛋糕？麵包？餅乾? 02/08 21:16
22F：→ neveneve:看到漂亮的甜點、喜歡做甜點跟真正進入烘焙行業工作差很 02/08 21:18
23F：→ neveneve:多喔 02/08 21:20