作者ecila0827 (.......)
看板baking
標題[問題] 請問蛋糕發糕食譜
時間Thu Jan 30 17:57:14 2014
過年了想做個發糕
但又不喜歡發糕的口感
想起之前吃過長得很像發糕的海綿蛋糕
其實就是海綿蛋糕 但中間有爆裂開來的十字
但上網查了很久都沒有找到這款蛋糕的食譜
（有海綿蛋糕或是戚風蛋糕食譜 但都沒有中間爆開來的十字）
想請問有人能提供食譜 或是知道怎麼樣讓蛋糕中間可以漂亮的爆開來嗎
成品大概像這樣 圖中的輕鬆蛋糕
http://www.mcsfood.com/products_show.php?show_category_sn=17&show_category_sn2=17 http://www.mcsfood.com/products_show.php?show_category_sn=17&show_category_sn2=17
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◆ From: 88.73.13.24
※ ecila0827:轉錄至看板 cookclub 01/30 18:00
1F：推 lidia012:蛋糕切成方形 劃十字 塞進碗裏...沒了 01/30 19:03
2F：推 lidia012:抱歉剛沒看到圖片 01/30 19:11
3F：推 lidia012:這種的是蛋白部分打發一點 上火先用高一點的溫度烤十分 01/30 19:13
4F：→ lidia012:鐘 表面切十字後關上火繼續烤到熟 01/30 19:13
5F：推 lidia012:重點就是蛋白要夠發(硬性發泡)才會爆的好看...(手機推文 01/30 19:15
6F：→ lidia012:重複推到抱歉 01/30 19:15
7F：→ neveneve:你可以查「布丁蛋糕」 01/30 21:07
8F：→ Junchoon:烤到表面結皮自己劃刀去烤就好了 01/30 22:44
9F：推 fei55:那應該是古早味蛋糕 01/31 22:24
10F：推 sunychin:拜拜蛋糕 02/01 15:36