作者ecila0827 (.......)
看板baking
标题[问题] 请问蛋糕发糕食谱
时间Thu Jan 30 17:57:14 2014
过年了想做个发糕
但又不喜欢发糕的口感
想起之前吃过长得很像发糕的海绵蛋糕
其实就是海绵蛋糕 但中间有爆裂开来的十字
但上网查了很久都没有找到这款蛋糕的食谱
（有海绵蛋糕或是戚风蛋糕食谱 但都没有中间爆开来的十字）
想请问有人能提供食谱 或是知道怎麽样让蛋糕中间可以漂亮的爆开来吗
成品大概像这样 图中的轻松蛋糕
http://www.mcsfood.com/products_show.php?show_category_sn=17&show_category_sn2=17 http://www.mcsfood.com/products_show.php?show_category_sn=17&show_category_sn2=17
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 88.73.13.24
※ ecila0827:转录至看板 cookclub 01/30 18:00
1F：推 lidia012:蛋糕切成方形 划十字 塞进碗里...没了 01/30 19:03
2F：推 lidia012:抱歉刚没看到图片 01/30 19:11
3F：推 lidia012:这种的是蛋白部分打发一点 上火先用高一点的温度烤十分 01/30 19:13
4F：→ lidia012:钟 表面切十字後关上火继续烤到熟 01/30 19:13
5F：推 lidia012:重点就是蛋白要够发(硬性发泡)才会爆的好看...(手机推文 01/30 19:15
6F：→ lidia012:重复推到抱歉 01/30 19:15
7F：→ neveneve:你可以查「布丁蛋糕」 01/30 21:07
8F：→ Junchoon:烤到表面结皮自己划刀去烤就好了 01/30 22:44
9F：推 fei55:那应该是古早味蛋糕 01/31 22:24
10F：推 sunychin:拜拜蛋糕 02/01 15:36