作者sanosuke1860 (嘎嘎怪)
看板baking
標題[問題] 用蛋白粉製作糖霜
時間Tue Jan 28 11:16:51 2014
最近無意間在網路上接觸到糖霜餅乾
心中躍躍欲試的火苗熊熊燃起
好想要自己嘗試做做看
爬了版上的文
大家的糖霜作法分為 新鮮蛋白＋檸檬汁＋糖粉 or 蛋白粉＋檸檬汁＋糖粉 兩種
由於手邊只有一支 '沒有打蛋器頭' 的調理棒
之前嘗試直接拿來打發蛋白
結果機身過熱＋蛋白根本打不發，慘敗～
看來在沒有攪拌器的狀況下
想直接打發新鮮蛋白是困難的
想在此請教大家
如果我想用蛋白粉取代蛋白製做糖霜
是否依然需要經過 "打發" 的步驟，還是直接加入材料調勻呢？
感謝各位
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.70.197.132
1F：推 Agneta:做糖霜不需要打發蛋白耶 用手動打蛋器也可以喔～ 01/28 14:19
2F：推 norita0406:不需要打發! 調勻就好了 01/28 22:35